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Questa è la prova creativa dell’MTC S-COOL argomento risotto. A questo giro, avevo troppe idee che mi frullavano per la testa, ma poi mi sono concentrata su questa che aveva però qualche criticità. Ho pensato al risotto alla milanese che si serve di solito con l’osso buco appoggiato sopra. Se fatti bene, sia il risotto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 560g broccoli, 220g taleggio, 120ml latte, 10 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, noce moscata, olio, sale Dividere i broccoli in cimette e tagliare a dadini i gambi; lessarli in abbondante acqua bollente e salata per 15 minuti, scolarli e frullarli con 100ml di acqua di cottura, una presa di sale e Continua a leggere..

Cozze gratinate al forno, un antipasto semplice e sfizioso. Le cozze vengono farcite con una panatura molto profumata che le mantiene morbide ma si forma una crosticina in superficie che gli conferisce un profumo fantastico. Sono facilissime da fare, ai giorni nostri siamo anche facilitati dal fatto che le pescherie ben fornite hanno le macchine Continua a leggere..

Continua la MTC S-Cool ed il tema di gennaio è il risotto. L’abbiamo atteso, temuto ed ora è arrivato. Così come la pasta, due prove, una tecnica sul risotto alla Parmigiana ed una creativa a partire da una base di risotto allo zafferano.Come si fa un buon risotto? Greta De Meo, e Giuliana Fabris che Continua a leggere..

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto tipico della cucina Italiana. Il risotto è il terzo tema della scuola mtc-cool che ci chiede di studiare non solo come preparare un risotto alla perfezione (la tostatura, la sfumatura, la cottura e la mantecatura) ma di… L’articolo Risotto parmigiana mtc-cool proviene da Cooking With Marica & Continua a leggere..

Vi consiglio vivamente di provare per i vostri contorni le verdure croccanti cotte al forno, un contorno semplice ma colorato e gustoso, facilissimo da fare, ma non per questo meno buono. Le verdure croccanti non solo rendono allegro il vostro piatto, ma per la loro consistenza simile alle patatine sono apprezzate anche dai bambini. Io Continua a leggere..

Le Polpette Filanti sono uno sfizioso secondo piatto particolarmente apprezzato e richiesto dai bambini. Un secondo piatto semplice da preparare e con pochi ingredienti, le polpette sono un secondo piatto amato da tutti ma in questo caso sono ancora più gustose con il ripieno filante di formaggio Monte Veronese, Io ho fritto con pochissimo olio Continua a leggere..

Risotto con cardo e pistacchi Il risotto con cardo e pistacchi è una piccola idea per un primo piatto leggero e saporito.  Volevo utilizzare al meglio le foglie tenere centrali del cardo o gobbo ed ho pensato ad un risotto semplice ma gustoso. Il cardo è un ortaggio invernale e utilizzare le verdure di stagione Continua a leggere..

Questo mese parliamo di risotti a scuola. Come si cuociono, come si mantecano. E annessi e connessi: Brodi, e burri. Tutta una meraviglia, partendo dal risotto al parmigiano. Qui tutti i risotti Per il risotto alla parmigiana ho seguito le indicazioni proposte da Giuliana, la Gallina Vintage. Per 4 persone Save Print 400 g di Continua a leggere..

Tortino di alici Buon pomeriggio amici del web, ecco una ricetta molto golosa per le serate speciali. Una ricetta che richiede un po’ di attenzione e tempo ma che merita in tutta la sua semplicità e bontà. Inoltre non si può dimenticare quanto le alici rappresentino un cibo super sano, ricco di proteine e di Continua a leggere..