Tag Archives: coperchio
Pici con pasta macker
Pici con pasta macker si tratta di una pasta fresca di origine toscana, fatta con farina e acqua sono una sorta di spaghetti. Si preparano abbastanza facilmente anche nel modo tradizionale, ma oggi ve li propongo con la pasta macker, un aiuto davvero valido, in meno di un’ora sforna diversi tipi di pasta, sia all’uovo, Continua a leggere..
TAGLIATA con PORRI e RUCOLA
Ingredienti: 2 controfiletti di manzo da 300g, 470g porri affettati spessi 1cm, 100ml latte, 40g rucola, origano, olio, sale, pepeMettere in padella i porri con una presa di origano, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; diluire con il latte, 100ml di acqua, coprire e brasare a Continua a leggere..
Frittata con carciofi surgelati
Sabato, domenica, lunedì, un fine settimana lungo con nuvole e pioggia. In realtà, almeno nel bresciano, di pioggia ne è caduta poca e, a differenza delle regioni del sud che ne hanno avuta in abbondanza, l’inverno al nord è stato mite e secco. Ultima spiaggia è ricorrere alla danza della pioggia, ma se da lassù Continua a leggere..
Cavatelli pesto di pistacchio e vongole
Cavatelli pesto di pistacchio e vongole Persone: 4 Difficoltà: Facile Facile Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Pin Stampa Ingredienti 300 grammi cavatelli 650 grammi vongole 200 grammi pesto di pistacchi Marullo pistacchi sgusciati qb olio extra vergine d’oliva qb Sale qb Istruzioni Per preparare i Cavatelli pesto di pistacchio e vongole, mettere in Continua a leggere..
Tortilla di patate e Chorizo
La Tortilla di patate è un tipico piatto spagnolo, o meglio “tapa”, semplice e nutriente composto di ingredienti facile da reperire patate, cipolla ed uova. Oltre la versione “semplice”, si possono aggiungere altri ingredienti. Io ho fatto la Tortilla de patatas y Chorizo la versione originaria dell’Andalusia con l’aggiunta del Chorizo. Lo Chorizo spagnolo è Continua a leggere..
Piadina
La piadina L’altro giorno con l’esuberò di Lì.co.li (lievito madre in coltura liquido) ho sperimentato di fare la piadina con olio. Ci sono svariate ricette per fare la piadina con strutto o con l’ olio. C‘ė chi mette un pizzico di bicarbonato oppure lievito nell’impasto. La piadina si può fare anche sfogliate sempre con strutto o olio. Continua a leggere..
Cavolo viola con le mele
Cuciniamo con i colori dell’inverno! Un mantra che ci imposte noi partecipanti della rubrica Light and Tasty, è così bello cucinare facendo attenzione ai colori, proponendo così piatti variopinti e golosi che oltre a stupire i commensali appagano la vista e sono pure salutari. Infatti il colore di frutta e verdura indica sostanze nutritive, vitamine Continua a leggere..
Fagiolata piccante
Fagiolata piccante questa ricetta ci permette di gustare ottimi fagioli in umido e sono un contorno sostanzioso. I legumi si possono accompagnare con del pane tostato. Io preferisco utilizzare i fagioli borlotti secchi, ma se avete problemi di tempo potete utilizzare quelli in scatola, in questo modo i tempi di cottura diminuiranno sensibilmente. Inutile dire che Continua a leggere..
Cozze gratinate
Le cozze sono considerate un cibo povero, fra i vari prodotti del banco della pescheria sono forse le meno costose ma hanno un gusto super e sono semplici da preparare. Provate per esempio le cozze gratinate: si preparano in un attimo, soprattutto se vi fornite in una pescheria che offre il servizio di pulite e Continua a leggere..
Pane alle cime di rapa
Ingredienti: 230 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 250 ml acqua, 1 pizzico di sale integrale, un po’ di porro affettato sottilmente, 50 gr olio extravergine d’oliva, 30 gr pomodorini secchi sminuzzati, 1 mazzetto di cime di rapa. Preparazione: Scottare le cime di rapa, dopo averle tagliate finemente ed Continua a leggere..