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La ricetta della panna cotta vegana al cocco e more La panna cotta vegana al cocco e more è un dessert facilissimo e velocissimo da fare in casa, perfetto da servire come post cena o come spuntino fresco e leggero.  Questa versione è adatta a chi segue una dieta di tipo vegano e a chi Continua a leggere..

Solo a me il cocco ricorda la bella stagione? Oggi finalmente abbiamo avuto un po’ di sole in questa primavera un po’ bizzarra, quindi ero dal terrazzo e dalla pasticceria qui vicino casa arrivava un profumo di dolci, di cocco. Non so cosa stessero preparando, ma il profumo era niente male! Così sono andata nel Continua a leggere..

I tartufini cocco e fragole sono dei morbidi dolcetti senza cottura facilissimi e deliziosi, pronti in pochi minuti. Perfetti per dessert, per la merenda dei bambini e per realizzarli basterà mescolare yogurt, biscotti, fragole e farina di cocco . Una volta formate le palline, verrano passate nella farina di cocco e lasciate riposare in frigo, Continua a leggere..

Ingredienti: 150ml latte di cocco, 150ml latte fresco intero, 50g zucchero, 30g farina di cocco, 15g amido di mais, 250g kiwi a dadini, 30g zucchero di canna, 4 fettine di kiwi Mescolare i kiwi a dadini con lo zucchero di canna e allargarli sul fondo di 4 coppette. Mettere da parte una presa di farina di Continua a leggere..

Quando Alessandra Gennaro ci ha presentato il libro Pastry Love di Joanne Chang è stato amore a prima vista… per questi Anzac? No, non mi sono innamorata di una ricetta specifica, ma di tutto il libro….è stato un continuo sfogliarlo e dire: questa ricetta la devo fare! Perché vi presento per primi questi Anzac, biscotti Continua a leggere..

Totalmente senza glutine questi Mogo Gasy, sono dei pancake leggeri fatti con riso ammollato e macinato, un po’ di lievito per la lievitazione e cocco in tre forme: c’è latte di cocco e cocco grattugiato nei pancake e i pancake sono cotti in olio di cocco. La cucina africana mi spaventa un po’ e quindi Continua a leggere..

  Ingredienti: 400 ml latte di cocco (in lattina), 4 cucchiai di sciroppo d’acero, 5 cucchiai di cacao amaro, 8 datteri mazafati (o medjoul), 150 gr anacardi. Preparazione: Tenere in ammollo gli anacardi per 8 ore. Tenere in frigo il latte di cocco. Eliminare l’acqua di ammollo degli anacardi e frullare con tutti gli altri Continua a leggere..

C di curry, ceci e cocco – Pollo al curry con ceci e cocco – Kerala (India) Un piatto tipico della cucina indiana è il pollo con ceci e curry, ma pare sia tipico dello stato di Kerala l’aggiunta del cocco, questo tocco dolce e cremoso mi piace particolarmente rende tutto il piatto più “morbido” Continua a leggere..

Per una colazione healthy, il frullato vegan mirtilli, kiwi e zenzero è un concentrato di vitamine davvero facile e veloce da preparare in casa. E’ un frullato perfetto per i vegani perché a base di latte di cocco che potrete sostituire benissimo con una bevanda vegetale di riso o di mandorle. Difficoltà: molto facile. Tempo Continua a leggere..

Tartufini detox fatti in casa con datteri, cacao e cocco I tartufini detox sono dei dolcetti nutrienti salva fame, senza cottura, vegani, senza zuccheri aggiunti, senza burro, senza lattosio e pronti in poche mosse. Difficoltà: molto facile. Ingredienti necessari 15 datteri denocciolati 20 grammi di cocco rapé 20 grammi di cacao amaro in polvere non Continua a leggere..