Tag Archives: cocco

Quest’anno per il compleanno di mia figlia ho preparato la Torta Raffaello: una deliziosa cheesecake al cocco con gocce di cioccolato bianco. Devo dire che la festeggiata ne è stata entusiasta ed è andato a ruba! Considerando poi il caldo di questo periodo, il fatto che sia un dolce senza cottura non è un fatto Continua a leggere..

La  bundt cake   limone e cocco è un dolce semplice, gustoso e squisito, dalla consistenza morbida e umida con intenso profumo e aroma di limone . Una  ciambella di  origini americane . La  particolarità  è che viene preparata nel  tipico stampo bundt pan  caratterizzato dal  tubo centrale e da una  forma speciale  alta e  bordi Continua a leggere..

Approdo sul blog dopo un paio di giornate particolarmente intense in un periodo pieno di cambiamenti da affrontare e decisioni da prendere per aprire un nuovo capitolo della mia vita. Ci arrivo con una ricetta per una TORTA DI MANDORLE semplice, SENZA GLUTINE e SENZA LATTICINI, perfetta per la colazione – magari accompagnata da yogurt Continua a leggere..

  Ingredienti: per la base: 12 biscotti vegan, 2 cucchiai di burro di cocco. per la crema: 230 gr ricotta (vedi ricetta qui: Link), 70 gr sciroppo d’acero. 100 gr cioccolato fondente in gocce. Preparazione: Tritare i biscotti ed il burro di cocco, stendere l’impasto e modellarlo in 4 coppette. Frullare ricotta e sciroppo d’acero Continua a leggere..

Le madeleines al cocco sono la rivisitazione dei classici pasticcini francesi a forma di conchiglia. Esistono sul web tantissime versioni e quella di oggi è la versione con il cocco rapè. Per la realizzazione di questi dolcetti è necessario avere lo stampo per madeleines. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 12 Continua a leggere..

G di gamberi – gamberi al latte di cocco – Vietnam Oggi una ricetta etnica, utilizzando l’amato latte di cocco, che negli ultimi tempi ho rivalutato e utilizzato sempre più spesso con la gioia di mio figlio. I gamberi, così cucinati sono molto piacevoli, con il riso basmati che cuocio in acqua salata e che Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fragole a dadini, 30g zucchero di canna, 150ml latte fresco intero, 150ml latte di cocco, 40g zucchero, 10g amido di mais, 10g farina di cocco, 2 fragolineMescolare le fragole con lo zucchero di canna e metterle in 2 bicchieri. In un pentolino dai bordi alti mescolare l’amido con lo zucchero e la farina Continua a leggere..

Adesso anche il Lefay Resort Lago di Garda ha il suo ristorante gourmet. Si chiama Gramen, che in latino significa erba. Ed è proprio da questo concetto che si ispira la cucina. “La sostenibilità in cucina per Lefay, non nasce con Gramen, ma è sempre stata parte della sua identità, con principi quali la stagionalità, Continua a leggere..

La ricetta della panna cotta vegana al cocco e more La panna cotta vegana al cocco e more è un dessert facilissimo e velocissimo da fare in casa, perfetto da servire come post cena o come spuntino fresco e leggero.  Questa versione è adatta a chi segue una dieta di tipo vegano e a chi Continua a leggere..

Solo a me il cocco ricorda la bella stagione? Oggi finalmente abbiamo avuto un po’ di sole in questa primavera un po’ bizzarra, quindi ero dal terrazzo e dalla pasticceria qui vicino casa arrivava un profumo di dolci, di cocco. Non so cosa stessero preparando, ma il profumo era niente male! Così sono andata nel Continua a leggere..