Tag Archives: cipolle

Ormai da anni il 27 del mese è scandito da una ricetta. Questo mese pollo, peperoni e cipolle in teglia per il club del 27. Partecipare al club, significa cucinare una ricetta del tema del mese. Roasting Tin Le ricette di questo mese vengono dalla serie bestsellers Roasting Tin di Rukmini Iyer, food stilist e Continua a leggere..

Stavo tornando a casa, che ero andata a fare la spesa dal fruttivendolo, che avevo preso i carciofi e le patate perché poi ho preparato la tiella. La conoscete la tiella di patate e carciofi? Pellecchia stava per intervenire di nuovo. Fenoglio lo fermò con un cenno della mano. -Ottima, la tiella di patate e Continua a leggere..

Paccheri con gamberi agli aromi      Ingredienti •paccheri 350 g •pomodori sbucciati 500 g •gamberi 400 g •cipolle, 2 •timo, origano e prezzemolo •vino bianco secco •olio extravergine •sale *le dosi sono per 4 persone Preparazione Sgusciate i gamberi e tagliatene le code a tocchetti. Preparare un fumetto di pesce raccogliendo le teste in Continua a leggere..

Ingredienti: 4 weisswurst (400g), 600g patate rosse, 280g cipolle rosse affettate, 80ml birra chiara, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale, pepeMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e cuocere per 10 minuti; unirvi i wurstel e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Scolare il tutto, Continua a leggere..

Un pane morbido e profumato che racchiude tutto il sapore delle cipolle. Un binomio noto da sempre, e che in tempi remoti ha costituito il pranzo principale di intere generazioni di contadini. Ingredienti 350 g di farina 0 4 grandi cipolle di Tropea  Mezzo cucchiaino di sale 5 g di lievito di birra fresco Olio Continua a leggere..

Ingredienti: 6 salamelle tagliate a 1/2 (500g), 300g cipolle bianche affettate, 400g polpa di pomodoro, 6 foglie di basilico tagliuzzate, prezzemolo tritato, purè di patate (il mio, leggi qui), olio, sale, pepeMettere in un tegame le salamelle con le cipolle, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unire la polpa di Continua a leggere..

La confettura di cipolle di Certaldo è un derivato meraviglioso della cipolla tipica della Val d’Elsa che dal 2002 è anche presidio Slow Food. L’ho fatta per la trasmissione “Delizie dal campo per la gola” su radio Webradioextreme. Pillole sui prodotti tipici italiani e le eccellenze dei vari territori, con Carlo Vischi e l’Associazione Pepe Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 200g cipolle rosse affettate, 150g wurstel di maiale affumicati a rondelle,100g caciotta a dadini, 40g ketchup, 10g zucchero di canna, origanoRivestire di cartaforno una tortiera di 26cm di diametro; cospargervi sopra lo zucchero, adagiarvi le cipolle coprendo interamente il fondo e insaporire con una presa di origano. Mettervi Continua a leggere..

 ricetta finocchi al forno con salsa di pomodorodosi per  4 personeingredienti per ricetta finocchi al forno con salsa al pomodoro1 peperone rosso1 spicchio di aglio120 ml di olio extravergine di oliva2 foglie di alloro2 mele cotogne 600 g1 finocchio2 cipolle rosseun pizzico di sale2 pomodori secchi sott’olio400 g di passate di pomodoro1 cucchiaino di concentrato Continua a leggere..

  Ricetta del blog Il caldo sapore del sud Cipolle e finocchi all’aceto balsamico Ingredienti: 1 Finocchio grande 1 Cipolla rossa o bianca grande 1 bicchierino di Aceto balsamico di Modena I.G.P l-oro – L-Originale Olio evo  1/2 bicchiere d’acqua sale 1 cucchiaio di zucchero se serve semi di finocchio Procedimento: Tagliate le cipolle e il finocchio Continua a leggere..