Tag Archives: cipolla

Ingredienti: 300g cavolo nero a striscioline, 250g fagioli bianchi di Spagna lessi, 200g farina di mais gialla bramata, 90g carota tritata, 60g cipolla tritata, 80gr passata di pomodoro, 12g sale grosso, peperoncino in polvere, olio, pepeRiunire in un largo tegame la cipolla con la carota, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr grano saraceno, 100 gr ceci, 1 zucchina, 1 carota, 1 patata, cipolla, curry, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Soffriggere la cipolla con l’olio in padella. Aggiungere zucchina, carota e patata affettate a fiammifero, dopo un paio di minuti mescolare, aggiungere il grano saraceno e coprire d’acqua. Lasciar cuocere per 10 minuti. Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 fetta abbondante di zucca, 200 gr riso integrale, 1 manciata abbondante di piselli freschi, cipolla, sale, olio extravergine d’oliva, 2 fettine di formaggio vegetale, a scelta 2 fette di affettato vegetale. Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca. Cuocere in pentola coperti d’acqua riso, piselli e zucca per 40 minuti. Scolare. Soffriggere un Continua a leggere..

Strangolapreti trentini deliziosi gnocchi di pane e spinaci, un piatto povero, molto gustoso. Canederli Gnocchi di pane alla triestina Gnocchi di pane al burro e prezzemolo DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 400 g spinaci 1 cipolla 300 g pane raffermo Continua a leggere..

Spinaci e riso (Spanak Kˇioriz) è qualcosa che Irina Janakievska, autrice del libro The Balkan Kitchen, adorava mangiare da bambina e che ama ancora. Sua madre lo preparava spesso, quindi per lei avrà sempre quel sapore speciale di conforto e amore. È ancora qualcosa che le chiede di preparare perché, come accade con il comfort Continua a leggere..

L’insalata di polpo è una prelibatezza iconica della Dalmazia. Di solito è semplice come polpo e patate bollite con una semplice vinaigrette, questa è l’ interpretazione di Irina Janakievska e ce la regala nel suo libro The Balkan Kitchen. Io l’ho trovata stupenda, più completa della classica insalata di polpo…il condimento all’arancia, poi, adorabile. PER Continua a leggere..

Il ragù di prosciutto crudo d’ispirazione emiliana-romagnola a cui ho aggiunto invece del latte la ricotta che ha reso cremoso il sugo, per condire un formato di pasta fresca come i fusilli cilentani. Ingredienti: 400 g di fusilli cilentani freschi 100 g di ricotta di mucca Grana Padano Per il ragù di prosciutto crudo 300 Continua a leggere..

Era un po’ che volevo preparare l’arista arrosto CBT (cotta a bassa temperatura o sous vide), e finalmente mi sono decisa! E’ venuta benissimo, proprio come la volevo: saporita, leggera, tenera e succosa… ve la consiglio! Io l’ho preparata con il roner, ma lo stesso procedimento può essere fatto al forno DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..

Ingredienti: 630g verza a listarelle, 4 weisswurst da 100g, 230g passata di pomodoro, 80g cipolla tritata grossolanamente, semi di cumino, olio, saleRiunire in padella la verza con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, salare, aggiungervi una presa di cumino, porre sul fuoco, coprire e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Nel frattempo Continua a leggere..

Ingredienti: 360g verza a listarelle, 80g gorgonzola piccante, 90g cipolla tritata, 50g farina OO, 40g maionese, 4 uova, 7g lievito per torte salate, olio, sale, pepeRiunire in padella la verza con la cipolla, condire con 3 cucchiai di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe, porre sul fuoco, coprire e cuocere a fiamma vivace Continua a leggere..