Tag Archives: cipolla

PASTICCIO di MACCHERONCINI e FUNGHI

Ingredienti: 250g maccheroncini integrali, 500g funghi misti a tocchetti, 400ml latte, 40g farina O, 40g burro, 40g cipolla tritata, 80g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, olio, sale In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi e diluire a filo con il Continua a leggere..

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Quinoa d’estate

Ingredienti: 100 gr quinoa, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 zucchine, un po’ di cipolla, olio extravergine d’oliva, curcuma, sale integrale. Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti e cuocerle in padella con un filo d’olio ed un po’ di cipolla. A parte cuocere la quinoa coperta del doppio dell’acqua per 15 – 20 minuti. Continua a leggere..

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Spaghetti zucchine e pomodori secchi

Un primo piatto molto semplice, veloce ed economico ma molto gustoso e, se fatto con ingredienti di qualità, un sicuro successo. Ottimo come piatto dell’ultimo minuto. Ingredienti (2 persona) 180 gr di spaghetti 50 gr di pomodori secchi 2 zucchine piccole 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla piccola qb peperoncino qb Continua a leggere..

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Parmigiana di melanzane

Mi piace definire la parmigiana di melanzane un piatto italiano. Perché vi chiederete voi! E’ scontato! In realtà l’origine di questo piatto è controversa, si perde nel tempo. Le melanzane sono state portate dagli arabi in Sicilia nel Medio Evo dalla lontana India ed hanno preso piede subito. Il nome del celebre piatto deriverebbe dal Continua a leggere..

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Frittata con peperoni e scamorza

Oggi una frittata con il mio ingrediente preferito: i peperoni. Lo so che sono noiosa ma a mio avviso stanno bene in tantissime ricette, sono versatili e danno colore e sapore.Oggi ho aggiunto due formaggi: la ricotta per rendere la frittata più morbida e la scamorza per renderla più gustosa. Ingredienti: 4 uova 100 grammi Continua a leggere..

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Pasticcio di maccheroni e melanzane

Pasticcio di maccheroni e melanzane Tempo: 45 minuti + 1 ora di riposo delle melanzane ingredienti 320 g di maccheroni 2 melanzane 150 g di fegatini e creste di pollo 60 g di burro mezza cipolla 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, salvia, alloro) 170 g di carne macinata di manzo 1 dl di vino Continua a leggere..

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Zuppa di pomodoro e peperoni

La voglia di estate non è ancora finita, ma la sera ormai fa freschino per mangiare in giardino… e allora cosa c’è di più confortevole che una zuppa tiepida che strizza un occhio agli ingredienti estivi e al tepore autunnale?Una zuppa di pomodoro con gli ultimi peperoni dell’orto…se arricchita con crostini di pane diventa un Continua a leggere..

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Mix di verdure al forno

Il mix di verdure al forno è un ottimo contorno molto saporito e soprattutto salutare che preparo spesso e che adoro, utile per consumare le verdure che sono rimaste in frigorifero e soprattutto è veloce da preparare ; tutto in una teglia e via in forno!! Perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce e se riuscite Continua a leggere..

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PASTA di LENTICCHIE con MELANZANE

Ingredienti: 500g sedanini con farina di lenticchie, 1kg melanzane a tocchetti, 70g cipolla a spicchi, 200ml latte, 150g parmigiano grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate,  olio, sale, pepe Riunire nel mixer le melanzane con la cipolla e tritare finemente; versare in in tegame, irrorare con 5 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa macinata Continua a leggere..

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Bocconcini di tacchino alla paprika dolce

Bocconcini di tacchino alla paprika dolce Buongiorno amici del web,  oggi vi parlo della paprika – spezia che può essere dolce o piccante che si ottiene dalla essiccazione dei peperoni e che possiede innumerevoli proprietà benefiche dall’elevata quantità di vitamina A (un cucchiaino contiene la razione quotidiana di vitamina A raccomandata) alle proprietà antinfiammatorie e Continua a leggere..

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