Tag Archives: cipolla

SCIALATIELLI con POMODORINI GIALLI , GAMBETTO e PROVOLA al profumo di RUCOLA!!!

che buoniiii!!!io mi sono accontentata del profumo…………SIGH,….SIGH!!!!!!!!!!!! INGREDIENTI x 6500g.Scialatielli pasta secca200g.di gambetto di crudo di Parma(tagliato a listarelle600g.pomodorini gialli1 cipolla bianca  media (affettata sottile100g.di rucola (lavata e sminuzzata a coltello250g.provola affumicata (lasciata ad asciugare in frigo dal giorno prima e tritataparmigiano grattugiato q.bolio evo q.b PROCEDIMENTOIn una capace padella,olio,cipolla e gambetto,facciamo dorare il tutto Continua a leggere..

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Risotto cozze e piselli con zafferano

Risotto cozze e piselli con zafferano Il risotto cozze e piselli con zafferano è un risotto molto gustoso e facile da cucinare; l’idea è nata dalle meravigliose cozze, giganti e freschissime che ho avuto l’occasione di acquistare al supermercato, e l’aggiunta dello zafferano ha poi completato l’opera. Un primo piatto sano, con pochi ingredienti ma Continua a leggere..

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Cavolo cappuccio in padella con speck e scamorza

Questo contorno è nato dall’unione di ingredienti che avevo in frigorifero ed in dispensa da consumare. La nota sapida affumicata dello speck, unita alla scamorza danno un valore in più al cavolo cappuccio. Ingredienti: 500 g di cavolo cappuccio 150 g di speck in un unica fetta 150 g di scamorza 50 g di Parmigiano Continua a leggere..

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Insalata di finocchi e arance

Oggi vi propongo una semplice e gustosa Insalata di finocchi e arance con mais e cipolla. Un contorno leggero che può essere servito in ogni occasione e per accompagnare secondi a base di carne o pesce. L’insalata di finocchi e arance è davvero buona e poco calorica. Provatela, vi piacerà! Se vi piacciono i finocchi Continua a leggere..

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FARRO con POLLO e FINOCCHI

Ingredienti: 500g farro perlato, 550g finocchi, 200g pollo arrosto a dadini, 400g polpa di pomodoro, 150g cipolla rossa tritata grossolanamente, olio, sale, pepe Tagliare i finocchi a dadini, conservando da parte le barbe tagliuzzate. Sciacquare il farro sotto acqua corrente e versarlo in 4lt di acqua fredda; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere Continua a leggere..

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Risotto zafferano, taleggio e noci

Viviamo in un’epoca molto ingenua per esempio, la gente compra prodotti la cui eccellenza è vantata dalle stesse persone che li vendono (Jorge Luis Borges) Un gusto delicato al palato e all’olfatto, un equilibrio unico di profumi, fanno dello zafferano la spezia più preziosa, ricercata, apprezzata e cara sin dai tempi antichi. Uno dei principali Continua a leggere..

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Farfalle zucca e speck

Farfalle zucca e speck Ingredienti: 160 g. di pasta formato farfalle 250 g. di zucca 150 g. di speck in una sola fetta mezza cipolla 2 cucchiai di olio evo un rametto di salvia sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Tagliamo a piccoli cubetti la cipolla e la zucca e poi mettiamole a rosolare in una Continua a leggere..

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Vellutata di zucca e carote

Questo è il piatto preferito da mio figlio e io sono ben felice di prepararglielo perché piace molto anche a me. È un piatto sano e ricco di verdure, fatto di pochi ingredienti.  Ingredienti 2 carote 250 g di zucca 1 patata 1/4 di cipolla bianca Olio extravergine di oliva Sale Preparazione Pulite le verdure Continua a leggere..

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Come cucinare la trippa ricetta di famiglia

Come cucinare la trippa ricetta di famiglia Questa ricetta con foto spiega in dettaglio come cucinare la trippa, è una ricetta di famiglia semplice e buonissima. In alcune macellerie dell’Umbria la trippa si trova ancora cruda, da lessare, ed io davanti ad un vassoio di trippa cruda, fresca, e anche di “Chianina” (la Chianina è una Continua a leggere..

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Il risotto alla Parmigiana per l’MTC S-Cool

Continua la MTC S-Cool ed il tema di gennaio è il risotto. L’abbiamo atteso, temuto ed ora è arrivato. Così come la pasta, due prove, una tecnica sul risotto alla Parmigiana ed una creativa a partire da una base di risotto allo zafferano.Come si fa un buon risotto? Greta De Meo, e Giuliana Fabris che Continua a leggere..

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