Tag Archives: cipolla

Falafel

I Falafel sono delle polpette di legumi speziate e fritte, molte diffuse in Medioriente come cibo di strada reperibili ovunque.  Io ho seguito la ricetta dell’interessante libro Pop Palestine. Viaggio nella cucina popolare palestinese. Salam cuisine tra Gaza e Jenin di Fidaa I A Abuhamdiya, Silvia Chiarantini e Alessandra Cinquemani, già consultato per la ricetta Continua a leggere..

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Rigatoni alla vodka

Rigatoni alla vodka Ingredienti PASTA 150 gr CIPOLLE ¼ PANCETTA (TESA) 75 gr VODKA ½ bicchierini PASSATA DI POMODORO 150 gr PANNA DA CUCINA 100 gr OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 2 cucchiai da tavola SALE q.b. Procedimento Mettete subito sul fuoco una pentola con dell’acqua e sale per cuocere la pasta, il tempo di preparazione Continua a leggere..

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CASERECCE ZUCCA E SALSICCIA

CASERECCE ZUCCA E SALSICCIA! Ingredienti Per 300g di caserecce: – 300g di zucca già sbucciata – 2 salsicce – un cucchiaio di philadelphia – cipolla – olio – pepe Preparazione – tagliare a cubetti la zucca – fare un soffritto con un po’ di cipolla tritata – aggiungere la zucca e cuocere saltare per 5 Continua a leggere..

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Seppie ripiene al tegame

Seppie ripiene al tegame Seppie ripiene con un morbidissimo ripieno, secondo dal sapore di mare, poco impegnativo, ma con tanto gusto.   Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:30 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Seppie (medio piccole) 1 kg Panino all’olio (raffermo) 1 Prezzemolo 1 ciuffo Cipolla 1 Concentrato di cipolla 1 cucchiaio Vino bianco secco 1 bicchiere Continua a leggere..

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TORTA PASQUALINA agli ASPARAGI

Ingredienti: 600g asparagi verdi pezzettini, 300g crescenza, 100g cipolla rossa affettata,50g grana grattugiato, 7 uova, 50g farina OO, 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, latte, olio, sale, pepe Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, 70ml di acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti; frullare grossolanamente e Continua a leggere..

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Sarde in saor

Sarde in saor Piatto tipico del Veneto, si presta benissimo come antipasto, ma può essere anche un secondo piatto. Quella che qui vi posto è una versione mia personale, soprattutto nella preparazione e nella frittura della sarda. Difficoltà:Bassa Preparazione:1 ora Cottura:30 minuti Porzioni:6/8 persone Costo:Basso Ingredienti Sarde 1 kg Uova 2 Pangrattato q.b. Sale q.b. Continua a leggere..

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Calamari ripieni ai gamberi

Calamari ripieni ai gamberi Un secondo piatto dal sapore di mare dove i calamari si riempioni di gamberi in un abbinamento perfetto. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Calamari 4 Gamberi 300 g Parmigiano reggiano 50 g Pomodorini datterini 15 Carota 1 Cipolle (piccole) 2 Sedano 1 costa Olio extravergine d’oliva q.b. Continua a leggere..

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RISOTTO al CAVOLFIORE e RICOTTA

Ingredienti:  320g riso carnaroli, 470g cavolfiore, 120g passata di pomodoro, 100g cipolla rossa tritata grossolanamente, 270g ricotta, 1lt brodo vegetale, 2 filetti di alici sottolio sgocciolati, olio, sale, pepe Dividere il cavolfiore in cimette, tagliare il torsolo a dadini e riunirlo in un largo tegame con la cipolla, i filetti di alici tagliuzzati, 4 cucchiai Continua a leggere..

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#RicetteDiPasqua: Sformato di zucchine vegetariano

Lo sformato di zucchine è un secondo piatto vegetariano ideale da preparare per una cena tra amici. Il termine della preparazione deriva dall’operazione dello sformare: ovvero togliere la pietanza dalla forma oppure dallo stampo in cui è stata cotta. È bene quindi imburrare e ungere accuratamente lo stampo prima dell’uso. Lo sformato in genere è Continua a leggere..

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Bimby, Frittata Pasquale alle Erbe, ottima per Pasquetta!

Poteva mancare una Frittata alle Erbe per la gita fuori porta di Pasquetta? Passate un divertente e gustoso lunedì dell’Angelo con le nostre ricette! Frittata Pasquale alle Erbe – Versione con il Bimby Ingredienti: 6 uova, 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di erbe miste tra menta Continua a leggere..

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