Tag Archives: cipolla

La migliore pasta, patate e provola azzeccata la prepari con questa ricetta Ingredienti per 4 persone  320 g di pasta mista corta di Gragnano trafilata a bronzo, se potete 800 g di patate (non novelle) 40 g di EVO,  200 g di provola 100 g di pancetta sei pomodorini del piennolo solo per dare colore Continua a leggere..

Piatto del Messico, specie del nord, che ultimamente faccio abbastanza spesso. Il nome vuol dire più o meno fagioli ben cotti, non “rifritti”, come potrebbe sembrare. Prima di inventare i fagioli rifritti, bisognerebbe che esistessero quelli fritti una volta soltanto! È una sorta di crema densa di fagioli che si può accompagnare a piatti di Continua a leggere..

  Ciao a tutti e ben trovati! Oggi vi propongo un primo piatto tipicamente autunnale, perfetto da servire durante un pranzo in famiglia e da accompagnare con un calice di vino rosso. Si tratta di una portata di facile preparazione, economica e realizzata con ingredienti semplici e genuini (tutti a km zero). Per questa ricetta, Continua a leggere..

Risotto asparagi e radicchio, buonissimo ed  appetitoso, a me piace  molto preparare i risotti col riso parboiled, non vengono cremosi, ma coi chicchi ben sgranati ed asciutti. Se si vuole il risotto classico cremoso basterà adoperare un riso non parboiled e cuocere in una pentola allungando via via con brodo e mescolando spesso; inoltre nel Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fusilloni, 420g patate a dadini, 100g lonzino a cubettini, 60g cipolla tritata, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire un un capiente tegame la cipolla con le patate, il lonzino, il rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, salare e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti; diluire Continua a leggere..

Sugo di Lenticchie Porzioni: 4-6 Tempo: 1hr e 15 minuti Problema: semplice Stampa Sono dell’idea che in cucina se ci prepariamo un menù settimane, e dei condimenti già pronti gestire la preparazione dei pranzi e delle cene sarà molto più semplice. io ormai da quando ho iniziato la mia definiamola dieta, che poi così non Continua a leggere..

    Non so quando tutto finira’ e come finira’,   .. per  incoscienza,’indifferenza ,incompetenza,inettitudine,ignoranza di molti ..  continua l’apri..chiudi..le 18..le 22..quello si quello no…oggi rossi…domani arancioni..dopo poche ore di nuovo rossi..mi sembra che si stiano dando i numeri…addirittura fasce di eta’ considerate inutili perche’ non produttive..ma che si fa …come si puo’giocare con la pelle Continua a leggere..

Ingredienti: 6 salsicce di maiale ( 500g), 600g mele tagliate a spicchi (con la buccia), 100g cipolla affettata, 100ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Mettere in padella le mele con le salsicce, la cipolla, unirvi il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa grattata di noce Continua a leggere..

 Ho una passione per le verdure in agrodolce. La caponata di melanzane e le sue varianti in estate sono sempre presenti nella mia tavola. Anche in autunno con la zucca si può avere un contorno molto gustoso. Dopo aver fritto dei dadi di zucca e messi da parte nella stessa padella ho cotto  il sedano Continua a leggere..

In omaggio alle mie origini reggiane, vi propongo una ricetta tra le più popolari a Reggio Emilia e dintorni: l’erbazzone. Definirla una torta salata è decisamente riduttivo: l’erbazzone è molto di più, è uno street food, è l’accompagnamento ai salumi sia come antipasto che come piatto unico, è una preparazione golosissima perché racchiude in una Continua a leggere..