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Pasta integrale con un abbinamento sicuramente sfizioso: i peperoni e il gorgonzola. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta integrale 80 gr di gorgonzola 1 peperone rosso piccolo 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio qb timo qb maggiorana qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Sbucciare l’aglio e tritarlo. Pulire il peperone, Continua a leggere..

I flan sono un antipasto sfizioso che potete proporre per i prossimi giorni di festa, sono veloci fa fare e molto semplici, ma di sicuro effetto. Ingredienti per 6 flan: 300 g di funghi porcini 1 cipolla 4 uova 2 cucchiai di parmigiano Preparazione: Mettere in una padella antiaderente l’olio e la cipolla affettata, far imbiondire ed Continua a leggere..

Pappardelle gustose Un primo piatto ricco di colori e di sapori Vi ho già parlato del Pastificio Maffei nella ricetta dei Tagliolini con zafferano zucchine e scaglie di parmigiano reggiano. Questa volta ho voluto provare un altro formato di pasta fresca all’uovo: le pappardelle Maffei , posso affermare che il risultato è stato eccezionale, la pasta tiene la cottura in Continua a leggere..

Risotto al limone e zenzero Risotto al limone e zenzero Un primo piatto raffinato ed elegante, che unisce le note agrumate del limone al gusto aspro e piccante dello zenzero, una pianta originaria dell’Asia e usata soprattutto in campo medico per le sue proprietà medicinali e terapeutiche. Il risotto al limone è una ricetta della Continua a leggere..

Ve la ricordate la Parmentier de Canard? Quel piatto francese con anatra e patate? Oggi vi propongo la versione col pesce, più semplice da preparare se siete in Italia dove l’anatra non é cosi semplice da trovare. È un piatto molto delicato ma allo stesso tempo gustoso e con carattere… Perfetto per le feste! Non Continua a leggere..

Risotto con puntarelle e mazzancolle Ecco un risotto per gli amanti delle puntarelle: risotto con puntarelle e mazzancolle. L’dea, assicuro che questo risotto sarà apprezzato da chi ama cicorie varie, mi è arrivata da quelle foglie fresche esterne di un cespo di puntarelle che non sapevo come utilizzare. Questa ricetta è mia personale ma consiglio Continua a leggere..

Chi l’ha detto che il mais sia un ingrediente adatto solo alle solite insalatone o piatti freddi prettamente estivi? Io oggi vi propongo un piatto caldo, confortevole, saporito, che non è la solita zuppa e che non ha il solito sapore…una vellutata rustica, dolciastra e un po’ speziata che potrete accompagnare, come ho fatto io, con dei crostini Continua a leggere..

Ingredienti per 3/4 persone un rotolo di pasta sfoglia rotondo (se avete tempo, preparatevela in casa) 200 g di cavolo riccio 200 g di lenticchie rosse decorticate sedano-carota-cipolla per la cottura delle lenticchie qualche velo di Raspadura lodigiana 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale fino quanto basta pepe nero quanto basta 1 uovo Continua a leggere..

Ingredienti 600 G Cavolini Di Bruxelles 200 G Salsiccia A Metro 1 Cipolla 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 2 Foglie Alloro Sale Pepe Preparazione Mondate e lavate i cavolini di Bruxelles e le foglie di alloro. Se avete scelto i cavolini surgelati, lasciateli scongelare per 6′ nel forno a microonde utilizzando l’apposita funzione di scongelamento. Continua a leggere..

Risotto con crema di ceci e gamberi Risotto con crema di ceci e gamberi Un primo piatto squisito che unisce il sapore della terra a quello del mare: i ceci, come altri legumi, si coniugano benissimo con pesce e crostacei (basti pensare ai famosi “fagioli con le cozze”). Questi legumi sono “amici della linea” perché Continua a leggere..