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Un piatto della tradizione Toscana, saporitissimo e facilissimo da preparare richiede però parecchio tempo di cottura per rendere la carne tenerissima e dal sapore speciale. La ricetta risale al 1419 quando i Fornacini preparavano i mattoni per costruire la cupola della Cattedrale di Santa Maria del Fiore e preparavano il peposo lasciando il tegame di Continua a leggere..

Un piatto interessante per quanto di una semplicità incredibile, questi spiedini di pollo al cardamomo e zenzero. Sono marinati in una miscela di olio, limone e spezie e poi grigliati. Spesso grigliando la carne, si ottengono pezzi duri e asciutti. Marinando la carne prima della cottura, invece il prodotto finale è morbido e succoso. In Continua a leggere..

La lasagna calabrese, chiamata in dialetto sagna chijna, è uno dei piatti della tradizione che non può mancare sulla tavola delle feste. Un primo, ma sarebbe meglio dire un piatto unico per la ricchezza degli ingredienti, appetitoso che mi piace preparare anche per ricordare quella che preparava mia mamma. Quanti ricordi in questo piatto! Le Continua a leggere..

POLPETTONE DI VERDURE (ANCHE BIMBY) – Un polpettone gustoso e saporito, pur non contenendo al suo interno carne. Un buon secondo piatto da servire a tutta la famiglia [e un buon modo per far mangiare le verdure a tutti!] Potete variare le verdure in base alla loro stagionalità, ed accompagnare le fettine di polpettone a Continua a leggere..

Gattò di riso ingredienti 300 g di riso Arborio 2 melanzane medie abbondante olio per friggere 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 g di carne di manzo 80 g di concentrato di pomodoro 1 bustina di zafferano 90 g di pangrattato 80 g di primosale 2 uova sale Preparazione Pulite le melanzane, Continua a leggere..

È proprio dai prodotti del Nord Italia ci siamo fatti ispirare per comporre questo speciale Panino che abbiamo chiamato Tirolese nel quale il saporitissimo Speck incontra una golosa salsa al gorgonzola e noci davvero speciale! Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min   Cottura: 10-15 min Porzioni: 2 persone   Costo: 4-5 €   Bevanda: Birra Continua a leggere..

Il blog ha quasi dieci anni (!) ed è naturale che alcune delle ricette più vecchie siano da rivedere un pochino, con l’esperienza accumulata in questo tempo. La prima di cui daremo una seconda versione sono i ravioli cinesi, jiaozi, di cui parlai nell’ormai lontano 2012. Per queste “seconde versioni” riutilizzerò parte del il testo Continua a leggere..

Le patate e pancetta in padella allo stracchino sono un contorno davvero veloce e buonissimo da preparare! Vi basteranno pochissimi ingredienti e una manciata di minuti per avere delle patate saporite e cremosissime, perfette sia come contorno ricco per accompagnare piatti a base di carne, ma anche come piatto unico..quando le ho preparate sono andate Continua a leggere..

Fagottini di verza ripieni di salsiccia: un piatto da preparare in inverno o quando è facile trovare delle belle verze fresche e croccanti sui banchi del mercato. Sono facili da fare e diventano un buon metodo per mangiare insieme, e con gusto, sia la carne che le verdure. Ingredienti 1 piccola cipolla 1 carota 1 Continua a leggere..

La pasta alla pastora un piatto tipico altoatesino, molto sfizioso, appetitoso e davvero saporito. Un primo ricco di ingredienti e facile da preparare e che merita di essere assaggiato! Il condimento a base di ragù alla bolognese conviene prepararlo la sera precedente, in quanto la preparazione è piuttosto lunga e il giorno successivo preparare la Continua a leggere..