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Oggi a Light and tasty si parla di lunghe cotture o lunghe preparazioni ed io ho voluto proporvi un piatto classico della tradizione toscana che ogni inverno preparo sempre almeno una volta: le pappardelle al sugo di cinghiale. Il cinghiale è una carne nera, facendo parte della selvaggina da pelo ed ha una consistenza piuttosto Continua a leggere..

Panzerotti di carne in friggitrice ad aria ripieni di prosciutto e scamorza, un secondo gustoso ed economico che piace a tutta la famiglia. I panzerotti di carne in friggitrice ad aria sono un alternativa sfiziosa alle solite polpette o polpettone e si possono anche preparare in anticipo e cuocere al momento. Come cottura io ho usato Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di maiale, 360g salsiccia di maiale a pezzettini, 250ml brodo di carne, 520g peperoni gialli e verdi a dadini, 230g passata di pomodoro, 200g fagioli neri secchi, 400g farina per polenta integrale, 50g cipolla tritata, 3 spicchi di aglio, 5g zucchero di canna, 1 cucchiaino raso di paprika, 1/2 cucchiaino semi di Continua a leggere..

Recentemente sono venuta a conoscenza di una vecchia ricetta di famiglia, che veniva preparata in questi giorni, venivano chiamate le polpette di ognissanti… Le sue origini sono piuttosto vaghe, ma sembra che i contadini, terminati i lavori dei campi, a fine ottobre, quando cominciava a fare freddo, iniziassero con la macellazione dei maiali; partecipavano tutti Continua a leggere..

Scaloppine di pollo alla valdostana le classiche fettine di petto di pollo arricchite da fontina e prosciutto cotto. Un secondo piatto che si presenta bene e non è sempre la solita fettina di carne buttata lì

A chi non piacciono le bistecche impanate alzi la mano.. Per me sono le preferite, le preferisco a qualsiasi cosa, buonissime calde o fredde, e poi che dire dei panini con loro dentro, ma quante ne ho mangiati. Le cotolette di pollo al forno sono deliziose e morbide e sono perfette anche il giorno dopo, Continua a leggere..

Ricca e robusta, la coda  brasata si trasforma in una carne molto tenera se cotta molto lentamente, rendendola una carna adatta a tutti i gusti. Le prugne sono sempre un’aggiunta gustosa agli stufati poiché la loro dolcezza e consistenza si abbinano perfettamente alla carne. L’anice stellato regala un profumo particolare a questo piatto, soprattutto insieme Continua a leggere..

Il prosciutto spagnolo è uno dei prodotti gastronomici più apprezzati e famosi al mondo. Si tratta di una carne di maiale stagionata, salata e affumicata, che si consuma cruda o cotta. Esistono diverse varietà di prosciutto spagnolo, ma le più conosciute sono il prosciutto iberico e il prosciutto serrano. In questo articolo ti spiegheremo le Continua a leggere..

Pasta alla boscaiola La pasta alla boscaiola è un primo piatto tipicamente autunnale, si tratta di un sugo composto da carne macinata, speck, piselli, pomodorini e naturalmente funghi. Sono particolarmente affezionata a questa ricetta perché la preparava spesso mia suocera, quando andavo a mangiare a casa sua, sapendo di farmi cosa gradita, lei era una Continua a leggere..

Contorno di Peperoni gratinati in friggitrice ad aria, un contorno veloce e gustoso; perfetto per accompagnare secondi a base di carne e ideale per farcire focacce e piadine. Se in frigo avete due peperoni e non sapete cosa cucinare per cena, provate a preparare questa gustosa ricetta di peperoni gratinati in friggitrice ad aria, sono Continua a leggere..