Tag Archives: carne

      Sto scrivendo questo post dall’India dove sto frequentando un corso per diventare insegnante di yoga. Lo yoga, come la cucina, è una della mie passioni ed ha davvero molto in comune con la cucina naturale che propongo nelle mie ricette. Così come lo yoga, il cibo sano, semplice, genuino, cucinato con amore ed Continua a leggere..

Polpettone di carne mista con patate, al forno Ingredienti : 1,300 Kg carne mista tritata 2 spicchi d’aglio tritati 100 g pane integrale ammorbidito nel latte 2 uova 2 cucchiai prezzemolo tritato sale, pepe, olio 1,5 Kg patate rosmarino Preparazione : Mescolare tutti gli ingredienti insieme, lasciando da parte le patate e formare un impasto Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Ne approfitto dell´influenza di stagione per pubblicare qualcosina di nuovo sul sito. Oggi voglio condividere con voi la ricetta del dado di carne con il Bimby. Sia questo che quello vegetale lo uso davvero molto spesso e lo trovo molto pratico sia per fare il brodo per Continua a leggere..

Sono innumerevoli le varianti della tartare di manzo, tra le più conosciute c’è la tartare francese condita con sale, olio, pepe, succo di limone, prezzemolo e poi servita con un tuorlo d’uovo crudo al centro. Le origini della tartare vengono fatte risalire al popolo dei Tartari (da cui deriverebbe il nome), i quali avevano l’abitudine Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: “TEMPESTA DI NEVE E PROFUMO DI MANDORLE” “La cena è servita!» Una voce femminile risuonò sulla porta e tutti gli sguardi si voltarono da quella parte. Una donna con un grembiule bianco all’antica indicava la sala da pranzo“ Le polpette di pollo al sugo sono molto leggere ma saporite. Queste polpette Continua a leggere..

Polpette vegetariane al forno ripassate in padella – Se avete voglia di polpette ma non avete carne in casa, o non vi va di mangiarne provate a fare queste polpette vegetariane, sono anche abbastanza sostanziose e sicuramente farete un buon pasto completo. Ho presto ispirazione per questa ricetta da una deliziosa ricetta di polpette della Continua a leggere..

L’ossobuco con zucca e porcini è un secondo piatto ricco e goloso. Ottimo e semplice da cucinare, richiede solo un lungo tempo di cottura per ammorbidire la carne. Fondamentale è incidere l’ossobuco tutto atttorno per evitare che arricci in cottura, in tal caso non cuocerebbe in modo ideale e non risulterebbe nemmeno esteticamente bello. 5.0… Continua a leggere..

  Questo è un piatto della più schietta tradizione piemontese. Lo preparo nelle occasioni speciali, non perchè sia una ricetta troppo laboriosa, semplicemente perchè la cottura è un po’ lunga (quattro ore);  quindi,lo cucino volentieri in inverno, nella stufa a legna: la carne cuoce dolcemente e il risultato è sublime.Ovviamente, il requisito più importante per Continua a leggere..

Perfetti sia come raffinato antipasto che come secondo light per pranzi e cene d’estate! Vediamo come prepararli TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN TEMPO COTTURA 15 MIN TEMPO MARINATURA 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI: • 12 prugne disidratate denocciolate d’Agen • 300 g di carne di manzo • 50 ml di olio • sale grosso • Continua a leggere..

Arrosto di lonza con crema di topinambur Ingredienti : 1300 g circa lonza di maiale 1 cipolla grande 2 carote 1-2 gambi di sedano 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 300 g topinambur sale; pepe; olio 1-2 aglio brodo granulare vegetale, mio salsa di soia all’aceto balsamico Preparazione: Lavare le carote, spuntare, pelare Continua a leggere..