Tag Archives: carne

3 anni fa ero inciampata in un libro che mi aveva ha tirato subito la mia attenzione per la sua bellissima cover, ” La gente felice, legge e beve caffè” di Agnès Martin-Lugand. La storia di Diane mi ha fatto viaggiare, prima a Parigi e poi in Irlanda, andando a toccare delle mie corde personali emozionandomi Continua a leggere..

Zucchine tonde ripiene di carne La ricetta delle zucchine tonde ripiene di carne nasce come al solito al supermercato. Stamattina ho visto le zucchine tonde e ho subito pensato di farle ripiene avevo della lonza di maiale intera ed ho pensato che potevo utilizzarla per fare il ripieno. Io l’ho tritata ma voi potrete farvela Continua a leggere..

L’etimologia del nome è evidente: trattandosi di forme grosse e pesanti di maccheroni, gli strozzapreti erano spesso di consumo non agevole, perfino, nella satira popolare d’allora, tipica d’una società con una forte presenza ecclesiastica, da parte di quelli che erano ritenuti i ghiottoni per eccellenza: i preti (infatti, nel Sonetto del Belli sopra citato, si Continua a leggere..

Non è mia abitudine preparare dei ravioli, o Tortelli come li chiamiamo più comunemente qui, a base di carne. Facciamo gli anolini per il brodo con solo Parmigiano e quelli

Tortellini al sugo. I tortellini a sugo un primo piatto pratico, veloce e allo stesso tempo buono, con una spolverata di parmigiano reggiano è veramente il top. Tortellini al sugo Ingredienti 250 g di tortellini di carne 300 g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine d’oliva Basilico Sale Parmigiano reggiano grattugiato Continua a leggere..

Passatelli in salsa Bologna, un piatto semplice che diventa molto prelibato. Un accostamento che trovo stuzzicante quasi da dipendenza. I Passatelli anticamente erano ritenuti un piatto povero, da servire tassativamente in brodo, con il tempo invece si sono riscattati, ormai ritenuto un piatto degno di ospiti anche importanti e servito nei migliori ristoranti sia in brodo Continua a leggere..

Un cordon bleu! La famosa ricetta francese che spesso e volentieri trovate già pronta da cuocere al banco macelleria di qualsiasi supermercato.  Non sarebbe meglio farsi le cose da sole, cotoletta compresa? La ricetta di origine francese è simile a quella della Valle D’Aosta, tutto sta nello scegliere bene il formaggio con cui farcire la Continua a leggere..

Mi piace la cottura lenta a bassa temperatura. Questa volta, per l’appuntamento di febbraio, del Club del 27, proprio di questo parliamo con una serie di ricette che si possono leggere sul stio Mtchallenge. Le ricette di cui parliamo sono tratte dal libro Wonder Pot di Better Homes & Gardens, in cui ci viene mostrata la facilità di cucinare Continua a leggere..

Eccoci con il nostro appuntamento del giorno 27. Se vi ricordate il mese scorso vi avevo raccontato che insieme alle amiche del Club del 27 affrontiamo ogni mese un nuovo libro, e cerchiamo di capire e fare nostre tecniche di cottura, preparazioni particolari, insomma una vera e propria scuola di cucina. Questo mese affrontiamo la Continua a leggere..

Ed eccoci giunti al 27 del mese con le ricette del mio Club preferito!In questo gruppo si testa tante ricette perse da uno stesso libro e questo mese è la volta di Wonder Pot,  Better Homes Better Homes and Gardens, Houghton Mifflin Harcourt, un libro che raccoglie 150 ricette a lunga cottura, sia essa con Continua a leggere..