Tag Archives: carne

Dopo le feste di Natale, gli avanzi di bollito, pollo arrosto, ragù, albumi, pane, panettone e pandoro invadono le nostre cucine: ecco 20 ricette di riciclo anti spreco tutte da provare.

Anche il 2023 è finito! E’ stato un anno di viaggi intorno al mondo, ma anche di scoperte di nuovi ristoranti, dove ho assaggiato piatti sorprendenti e da ricordare. Come consuetudine, ecco la mia food-list. Cappelletto di pasta fresca fatto in casa, ripieno di patata mantecata aromatizzata alla salvia e pecorino, fonduta leggera di gorgonzola, Continua a leggere..

Deliziosi Tortellini fatti in casa: la ricetta tradizionale Se ami la pasta fresca non c’è niente di meglio che preparare i tuoi tortellini fatti in casa. Questa ricetta tradizionale richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente soddisfacente. Segui attentamente i passaggi che ti guideranno nella creazione di questi deliziosi tortellini ripieni! Continua a leggere..

L’arrosto di maiale alle mele è un piatto tradizionale e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per le occasioni speciali. Segui questa ricetta per prepararlo facilmente a casa tua! Ingredienti: – 1 kg di lonza di maiale – 2 mele grandi, preferibilmente di varietà dolce – 1 cipolla – 2 spicchi di aglio Continua a leggere..

 Se volete stupire i vostri ospiti l’arrosto di vitello alla birra fa proprio al caso vostro, la birra si adatta molto bene all’arrosto, il connubio quindi è eccezionale, vediamo quindi questa semplice ricetta. Ingredienti per 4/6 persone: 600 gr di vitello 60 gr di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cipolle 1 dado 500 Continua a leggere..

Ecco una ricetta semplice per il polpettone di carne macinata con spinaci: **Ingredienti:**  di carne macinata mista (manzo e maiale  di spinaci freschi, lavati e tritati uova  pangratta cipolla tritata finementspicchi d’aglio tritati – Sale e pepe q.b. – Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) q.b. **Istruzioni:** 1. In una padella, rosola la cipolla e l’aglio Continua a leggere..

Polpettone morbido al forno Il polpettone morbido e ripieno al forno è una preparazione molto semplice e dal successo assicurato. Si tratta di un impasto di carne macinata con pane raffermo ammollato, uova e parmigiano grattugiato con ripieno di scamorza salumi e uova sode. Un secondo piatto ricco e saporito che piace a tutti. Di Continua a leggere..

Il petto d’anatra cotto a bassa temperatura con porri brasati alle nocciole e aceto balsamico è un secondo piatto speciale, particolarmente indicato nelle grandi occasioni e durante le festività. Si tratta di una ricetta davvero squisita che richiede piccole accortezze e vi permetterà di ottenere una carne gustosa e morbidissima. Come cuocere il petto d’anatra Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 150g carne macinata di maiale, fondo di una grossa zucca butternut (1.4kg), 180g passata di pomodoro, 70ml vino rosso, 40g sedano, 40g carota, 40g cipolla, 30g grana grattuggiato, 200ml latte, 10g burro, 10g farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeLavare accuratamente la buccia della zucca, rimuovere semi e filamenti, Continua a leggere..

Perfette per un Natale vegetariano Le lasagne non sono il mio piatto di pasta preferito, ma la mia creatura le adora e per il suo compleanno non possono mancare nel menù. Questa versione senza il tradizionale ragout di carne e la besciamella è nata un po’ per curiosità di sperimentare qualcosa di nuovo e un Continua a leggere..