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Buona giornata a tutti!! I toast di carne con ripieno è un secondo molto facile da fare e mette d’accordo tutti, anche chi vorrebbe mangiare tutti i giorni pizza e piadine. Questi toast di carne sono veramente un secondo originale e gustoso, non rimangono avanzi!!

Ragù alla Bolognese – la vera ricetta, la sua bontà è infinita e per questo conosciuto in tutto il mondo. Anche la ricetta del Ragù alla Bolognese è stata depositata presso la camera di commercio. Tutti conoscono il ragù alla Bolognese, ma in quanti lo fanno davvero come andrebbe fatto? Richiede un notevole impegno di tempo, circa quattro Continua a leggere..

Con i carciofi si possono fare degli ottimi piatti in quanto si prestano a vari abbinamenti.  Infatti, stanno bene sia con la carne sia con il pesce, perfetto anche l’abbinamento con le patate, ma anche crudi conditi con un filo d’olio e una spolverata di pepe nero.  Per non parlare poi dell’unione, molto diffusa qui Continua a leggere..

Si fa presto a dire chef su instagram Petto d’anatra con patate schiacciate e riduzione di vino Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 minuti Cottura: 25 minuti Porzioni: 1 persona Ingredienti Petto d’anatra 1 Vino rosso 100 ml Miele (cucchiaino abbondante da caffè) 1 Patate 2 Sale e Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Arancia (biologica) 1 Continua a leggere..

Il bollito alla picchia e’ una tipico tipico della cucina romana ed esattamente dell cucina del riciclo nata a Testaccio nelle trattorie intorno all’ex mattatoio.Una volta per fare il brodo si usava il muscolo e quando avevi fatto il brodo ti rimaneva questo pezzo di carne oramai anche povera di sapore ed allora cosa fare?Nel Continua a leggere..

Il mio spezzatino speziato è speciale! Provatelo e poi mi direte! E’ una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia. Sarà la marinatura, sarà la cottura lenta a fuoco dolce, saranno glia aromi e le spezie, fatto sta che è un piatto che non vi deluderà! Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 3 ore + Continua a leggere..

Costine di maiale in umido Costine di maiale in umido ovvero la maialata, quando si ha voglia di qualcosa di gustoso e corposo, nelle fredde giornate d’inverno, accompagnate da un’ottima polenta! Ricetta  gustosa ed economica, nonostante molti siano convinti che essa sia molto più grassa di altre, è bene precisare che le carni di suini Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè; 600 g di polpa di manzo macinata; 8 uova; 200 g di mortadella a cubetti; 200 g di mollica di pane; 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaio di pangrattato; Latte q.b.; Prezzemolo q.b.; 1 pizzico di noce moscata; Sale q.b. ; Pepe q.b.; Per prima cosa preparate Continua a leggere..

INGREDIENTI:Arista a fette (paripancetta coppata ( fette sottiliprovola (asciutta da giorni in frigo…tagliata a fetteburro salatofunghi misti congelatifarinaprezzemolocipollaaglio in polverevino biancosale e pepe q.b PROCEDIMENTO Farcire 2 a 2 le fette di arista con provola e pancetta,chiudere con stuzzicadentiPassare ambo i lati nella farina e adagiarle tutte nel burro sciolto in padella con la cipolla Continua a leggere..

Finalmente anche qui sono arrivate le arance rosse!!!  Oggi quindi  pranzo esclusivamente a base di arance…. Come primo ho preparato un classico e semplice risotto, ma dal sapore fresco e delicato. L’aroma è dovuto alle zeste di arancia che ho aggiunto e che danno un piacevole e fresco profumo inoltre il succo dell’arancia da a Continua a leggere..