Tag Archives: carne

Il primo Gulash l'ho mangiato in Alto Adige durante la mia prima vacanza con Luca, in visita ai suoi parenti. L'ho mangiato cucinato dalla Tante Mohil, sua zia, preparato con un fornello a legna meraviglioso, di quelli che avevo visto solo nel film di Heidi quando il nonno si prendeva cura di Lei preparandogli delle caldissime Continua a leggere..

Ormai è primavera, ma fa ancora freddo e continuamene piove…  Oggi ho preparato questo  delizioso secondo piatto. Un piatto che un tempo si preparava nei giorni di festa, un piatto dal sapore intenso dove la carne a fine cottura risulta morbida e molto gustosa. Questa preparazione è uno di quei piatti perfetti per questo inizio primavera, Continua a leggere..

L’arrivo delle belle giornate di sole, della primavera con il ritorno delle rondini, mette sicuramente di buon umore tutte le persone, ma dopo i primi sorrisi ad alcuni viene in mente che tra poco, molto presto, sarà estate. Non che ci dispiaccia la bella stagione per eccellenza, andare al mare e godersi le movimentate serate Continua a leggere..

polpette di borlotti al forno alla paprica una validissima alternativa alle classiche polpette di carne, leggere e gustose con un tocco piccante

Sapori intensi, forti ma ottimamente bilanciati. Il nappage del miele sulla faraona permette alla carne e alla pelle di “ingentilirsi” in modo da avere un grande risultato finale.

Il CARPACCIO DI BACCALA’ AL PROFUMO DI ARANCIA E LIMONE è una ricetta semplice, veloce da preparare. La bella stagione sta per arrivare e con lei la voglia di praparazioni fresche e veloci e che possibilmente utilizzino poco il calore dei fornelli e questa è proprio la ricetta ideale. Un modo diverso di gustare questo versatile Continua a leggere..

La Chitarra con le pallottine è un piatto della domenica che non può mai mancare sulle tavole abruzzesi, sopratutto nella prov. di Teramo. Un piatto tradizionale genuino e semplice, la pasta fresca fatta in casa, un buon sugo di basilico e pallottine piccole e gustose! La Chitarra Abruzzese l’avevo già bello pronto grazie al pastificio Pasta.Ma di Villa Continua a leggere..

Ingredienti : 900 Kg lonza di maiale circa 1 cipolla grande o due di media grandezza 700 gr carote 1 gambo di sedano sale, pepe, olio 1 foglia di alloro 2 spicchi d’aglio 150 ml vino bianco 1-2 rametti di rosmarino  Preparazione : Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette abbastanza grandi. Pelare le carote, Continua a leggere..

L’arrosto di maiale al forno con patate è un secondo piatto molto saporito e profumato, perfetto per i pranzi della domenica o le cene con i nostri ospiti, ma ottimo anche da preparare per noi e poi conservare. Il procedimento che vi spiegherò è un po’ lungo, ma vi permetterà di ottenere una carne davvero Continua a leggere..

Bocconcini di vitello con fagioli cannellini I bocconcini di vitello con fagioli cannellini sono un piatto saporito che piacerà molto a tutti coloro che amano rivisitare i sapori del passato. Per prepararlo si possono usare sia fagioli in scatola sia fagioli secchi. La carne deve essere necessariamente di vitello, cioè tenera in modo che la Continua a leggere..