Polpettone al Cartoccio

Ho preparato questo polpettone qualche giorno fa dal momento che avevo accumulato un bel pò di pane.

E’ un modo sbrigativo per riciclare il pane avanzato, e la cottura al cartoccio in forno renderà la pietanza molto leggera e  piacerà molto  anche ai bambini facendovi fare un’ottima figura con gli ospiti.

Ve lo raccomando accompagnandolo o con dell’insalata o con del purè di patate, ma anche con qualsiasi verdura di stagione.

Poca spesa, ottima resa!  Seguitemi in cucina…

Ingredienti

300 g Pane raffermo

3 uova

300 gr di carne trita di vitello

1 dl di olio

formaggio parmigiano grattuggiato
aglio

prezzemolo

prosciutto cotto

sottilette

sale e pepe q.b.

carta-forno

Preparazione

Ammorbidire in acqua fredda il pane raffermo e strizzarlo bene, metterlo in una terrina e aggiungere le tre uova intere, i 300 gr di carne trita, un dl di olio, abbondante parmigiano grattuggiato, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritato.

Mescolare bene il tutto, poi versare il composto su di un foglio abbastanza grande di carta-forno e spianarlo.

Farcirlo poi con fettine di prosciutto cotto e sottilette.

Formare un rotolo e chiuderlo in carta-forno.

Farlo cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti circa.

Finita la cottura toglierlo dal cartoccio di carta forno, lasciarlo intiepidire e servirlo in tavola affettato, con un contorno a piacere.