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Sono sempre felice di provare un prodotto nuovo in cucina, specie quando questo è unico, genuino e versatile. Grazie a Latte Tigullio ho avuto modo di conoscere TiGusta, non esattamente il classico formaggio spalmabile ma una crema di latte soffice e delicatamente aromatica. Il primo assaggio, ovviamente, è stato quello in purezza, apprezzatissimo.  Un risotto leggero e Continua a leggere..

Petite fleur  Cynara era una splendida giovane Ninfa dal volto lucente, gli occhi verdi con riflessi violetti, i lunghi capelli color della cenere. Passeggiava spesso su una spiaggia della Sicilia osservando il suo mare, ma un giorno Zeus, che andava a trovare il fratello Poseidone, viaggiando sulla sua barca la vide e se ne innamorò. A nulla Continua a leggere..

Rollè di vitello con carciofi Il rollè di vitello con carciofi potremmo definirlo un piatto della domenica o da gustare in compagnia perché è molto buono e bello. Molto importante è la scelta del pezzo di carne da arrotolare. In verità io lo acquisto sempre al supermercato perché me lo posso scegliere come mi piace. Continua a leggere..

Gli gnocchi di patate carciofi e gorgonzola sono cremosi, delicati e dal gusto unico! Un profumo inebriante e in bocca un’ esplosione di sapori. I carciofi dal sapore erbaceo vengono ingentiliti dal gorgonzola che gli dona cremosità unica. Per questa ricetta ho utilizzato gli gnocchi classici di patate Mamma Emma Ti potrebbero interessare queste ricette: Continua a leggere..

                                                                                  Questa ricetta molto antica, contadina è “costruita” con ingredienti molto semplici: carciofi, aglio, prezzemolo, pane Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pane integrale raffermo a dadini (il mio, leggi qui), 150ml latte, 130g farina OO, 40g grana grattugiato, 130g pesto di carciofi (il mio, leggi qui), 60ml latte, 1 uovo, noce moscata, saleAmmollare il pane nel latte caldo per 1 ora; schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, unirvi l’uovo, la farina, 20g di grana, Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di carciofi, un ortaggio di stagione, anzi un fiore di stagione! Infatti il carciofo è un’infiorescenza immatura della pianta Cynara scolymus, una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, da vedere è bellissima, infatti ho avuto la fortuna di coltivarli per qualche anno nel mio orticello! Le Continua a leggere..

    Il patè di carciofi è squisito e davvero facile da preparare, si può usare per preparare crostini, bruschette, per arricchire i vostri panini e anche per condire una pasta sfiziosa. I carciofi, dopo essere stati privati delle foglie dure, devono essere sbollentati e, successivamente, frullati con aglio, prezzemolo, sale pepe e olio di Continua a leggere..

Far durare a lungo i carciofi non solo è possibile, ma è anche molto semplice: i segreti per conservarli alla perfezione sia crudi sia cotti e mantenerli buoni e salutari perfino per 6 mesi.

Ingredienti: 250g cuori di carciofi affettati sottili, 200g ricotta, 20g cipolla tritata grossolanamente, olio, sale, pepeMettere in padella la cipolla con 2 cucchiai di olio, appassire 1 minuto, unire i carciofi, salare, coprire e cuocere 10 minuti spadellando di tanto in tanto; togliere dal fuoco, versare nel bicchiere di un frullatore ad imersione e lasciare Continua a leggere..