Tag Archives: carciofi

If it makes you happy – Sheryl Crow Quando sei a dieta, un solo ed unico pensiero invade la tua testa. Ti svegli la mattina, scendi inebetito dal letto, fai le tue cose, prepari la colazione e intanto quell’unico neurone che si è messo in moto grida: mangiare! Dopo la colazione (che naturalmente non assomiglia Continua a leggere..

Carciofi alla romana. Li avete mai provati? A mio parere uno dei modi migliori per cucinare un carciofo e poterne apprezzare le qualità organolettiche senza la ‘confusione’ creata da condimenti e sughi. Ovviamente la ricetta del carciofo alla romana, uno dei cardini della tradizione culinaria laziale, è rigidamente codificata e ci sono alcune regole da rispettare. Continua a leggere..

Oggi un post veloce e una ricetta veloce. Ho preparato questa insalata di pasta ieri, avevo voglia di freschezza e leggerezza, di un primo piatto poco impegnativo perché sono già tanto impegnata con l’inserimento della mia piccola all’asilo e preferisco non complicarmi la vita…. almeno in cucina! Non ho neanche annotato il peso degli ingredienti, Continua a leggere..

I Carciofi di Sant’Erasmo fritti sono un modo classico di consumare quelle che da noi chiamiamo le castraure, cioè i boccioli dei carciofi violetti di Sant’Erasmo, tipici della zona di Venezia. Questi piccoli carciofi sono una prelibatezza difficile da trovare, talmente belli e teneri che si potrebbero mangiare anche crudi, se ben puliti.  Come dicevo, Continua a leggere..

Di carciofi ne esistono molte varietà e si prestano ad altrettanti modi di cottura e preparazione .Si tolgono le foglie più dure ,si spuntano le altre ,si pareggiano i gambi .Si immergono in acqua fredda con aggiunta di limone ,perchè  non anneriscano .Si possono preparare in tante varianti ,lessati in acqua bollente salata e poi Continua a leggere..

CARCIOFI AL LIMONE E MANDORLE Un contorno semplice , molto saporito  e aromatico di carciofi al limone e mandorle , ottimi da servire con svariati piatti , davvero deliziosi e semplici da realizzare ! ..Idea presa dalla rivista Cucina Semplice.. CARCIOFI AL LIMONE E MANDORLE   INGREDIENTI : 4 carciofi romaneschi 40 g. di mandorle Continua a leggere..

A paste full of vitality with highly aromatic flavors and fragrances but delicate at the same time. A well balanced dosage of all the ingredients. Ingredients for 4 people:400 grams of pasta type integrals pens2 tablespoons olive pesto prepared before6 fresh artichokes semza thorns6 fresh mint leaves1 organic limon1 clove of garlic1 tablespoon extra virgin Continua a leggere..

Più volte sul blog ho pubblicato ricette con i carciofi e dove ho parlato delle loro numerose proprietà benefiche, adoro i carciofi e finché la stagione me lo permette ne faccio delle vere scorpacciate.Questa insalata non è altro che un idea fresca e veloce per la cena, un mix di verdure utili a depurarsi magari dopo Continua a leggere..

Nella mia famiglia è sempre stato normale mangiare le verdure perché nei nostri piatti sono sempre state protagoniste. Non è banale, lo so, visto che ancora oggi è pieno il mondo di persone – molti uomini in particolare, ma non solo – che si cibano prevalentemente di secondi senza mai accompagnarli con un contorno, o Continua a leggere..

ricette con i carciofi – gnocchi dosi per  4 persone ingredienti 600 g di gnocchi 50 g di parmigiano grattugiato 3 carciofi 3 scalogni un’arancia timo olio extravergine di oliva farina sale preparazione mondate i carciofi e tagliateli a spicchio sottili teneteli in attesa in acqua fredda mescolata con un cucchiaio di farina in modo Continua a leggere..