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Oggi vi parlo di un piatto della cucina marocchina.  Chi mi segue, sa già della mia passione per la cucina medio-orientale e nord africana, e proprio per questo motivo, qualche giorno fa, sono andata a “scuola di cucina” da Ouafae.  Ouafae, in una sera ci ha preparato due deliziosi piatti della sua terra, quelli più Continua a leggere..

La ricetta delle graffe   Ingredienti per 30 graffe: 1 kg di farina 00 70 gr di zucchero 100 gr di burro 4 uova 300 ml di acqua 25 gr di lievito di birra 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone 1 pizzico di cannella 1 pizzico di sale  Preparazione In Continua a leggere..

baccalà alla vicentina dosi per 4 persone ingredienti 850 g di stoccafisso già ammollato 2 cipolle 2 dl di vino bianco secco 1/2 litro di latte 1 cucchiaio di pasta di acciughe 50 g di parmigiano grattugiato farina 1 dl di olio extravergine di oliva cannella sale e pepe preparazione togliere la pelle al pesce Continua a leggere..

Molte ormai sono le ricette che prevedono, anche in preparazioni salate, l’uso di tanta frutta fresca. Dalle più nostrane alle più esotiche noi abbiamo cercato di proporvene varie. Una tra queste è l’Ananas alla piastra. E’ proprio la cottura alla piastra che farà caramellare ed insaporire gli zuccheri di questo frutto rendendolo croccante, ma insaporito Continua a leggere..

Sapori e profumi senza tempo. È per questo che si fanno conserve e confetture, per poterle assaporare tutto l’anno, no?  È quello che ho fatto in queste gustose tartellette..una fusione di gusti . . Fuori tempo!  Perfette per il The delle 5 . . .per spuntino o merenda!         Vediamo subito come Continua a leggere..

Insieme al biancomangiare, al gelo di limone e a quello di anguria, è un dolce tipico della tradizione siciliana. Gli ingredienti sono semplicissimi da reperire e la preparazione lo è altrettanto: 1 l di acqua, una grossa stecca di cannella, due cucchiai di miele d’arancio,50 g di zucchero, buccia di limone, 100 g di amido Continua a leggere..

Oggi 12 giugno, il Calendario Italiano del Cibo festeggia la Giornata Nazionale dell'Albicocca. Ambasciatrice della Giornata è Silvia Gregori del Blog La Greg che ci racconterà la storia di questo frutto. L'Albicocca è uno dei gustosissimi frutti estivi. Le prime albicocche non furono coltivate in Italia ma giunsero nel nostro paese, in epoca romana, attraverso la Via… Continua a leggere..

Questa è una delle tante torte che abbiamo preparato all’ultimo corso al quale ho partecipato presso Il Magazzino Alimentare alla Cast Alimenti di Brescia. Mi era piaciuta così tanto che mi ero ripromessa di prepararla al più presto. Oggi, pensando alla merenda con le amiche, mi son detta…non avrò (ancora) la planetaria ma proviamoci!  Il Continua a leggere..

A panna cotta a little bit special, spiced with cinnamon and cardamom, and with a delicious filling of strawberries from my garden of course. Perceptions: creaminess (panna cotta), crispness and flavor (strawberry), aromatic and spicy (cardamom and cinnamon). What we need: cake pan, pan, knife Chef, washing vegetables, wooden spoon, spatula pastry. ingredients250 grams of Continua a leggere..