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Molti di voi la conosceranno, qualcuno di voi avrà già provato a farla e alcuni l’avranno anche assaggiata: ecco a voi direttamente dall’Irlanda la Guinness Cake, una torta a base di birra scura e cacao. L’idea di farla mi balenava in testa già da qualche mese, per non dire qualche anno, quando la vidi per Continua a leggere..

La ricetta antica di una preparazione di base come la pasta frolla, chiamata così perchè tende a frollare quindi sbriciolarsi, ha sempre avuto delle dosi fisse ed immutabili. Tutti sappiamo che in pasticceria le dosi sono fondamentali la ma l’ormai antico calcolo del 2 farina 1 burro 1 zucchero ormai sembra sempre più lontano. Lontano perchè? Continua a leggere..

Tornano sugli scaffali del supermercato, cioccolate e cioccolatini, dopo la pausa estiva ed ecco qui un dolcetto, anzi due, uno dei quali l’ho regalato alla mamma di Blade. Dall’effetto “marmorizzato” grazie al cacao ed arricchito da pezzetti di cioccolato.La ricetta è per un dolcetto per cui ho ripetuto stessi ingredienti e medesimo procedimento anche per Continua a leggere..

Prima delle vacanze estive vi avevo promesso che vi avrei portato nuovamente a spasso nel Lodigiano, a conoscere i suoi luoghi e la sua cucina, e oggi mi si presenta un’occasione unica e bellissima perchè il Calendario del Cibo Italiano di AIFB celebra la giornata nazionale degli amaretti (qui trovate l’articolo introduttivo dell’ambasciatrice Cristina Tiddia). Ho più di Continua a leggere..

  I dolci con la frutta sono davvero un classico intramontabile e – poiché amo particolarmente le sperimentazioni culinarie – molto spesso mi diverto ad inserirla direttamente nell’impasto. Oltre alle classiche mele c’è un altro tipo di frutta che di tanto in tanto mi piace utilizzare per preparare dolci saporiti e leggeri: naturalmente si tratta Continua a leggere..

La crostata al cacao e nocciole è un golosissimo dessert, preparato con LA PASTA FROLLA AL CACAO DI MONTERSINO e una morbidissima crema di ricotta alla nocciola. E’ davvero un dolce golosissimo, per gli amanti, come me, del cacao e delle nocciole, è un dolce da non lasciarsi sfuggire! La sua preparazione è molto semplice, la crema Continua a leggere..

  TEMPO PREPARAZIONE 20 MINa PORZIONI 6 PORZIONI INGREDIENTI • 200 g di savoiardi • 150 g di burro • 100 g di cacao • 2 uova • 200 g di zucchero a velo • Marsala dolce. PER GUARNIRE: • zucchero a velo PROCEDIMENTO Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo, foderate uno Continua a leggere..

Ingredienti200 gr di cioccolato fondente200 gr di burro130 gr di zucchero50 gr di farina 004 uovacacao amaroPreparazione Fate sciogliere il cioccolato tagliato in pezzi con il burro in un piccolo tegame.Aggiungete al cioccolato lo zucchero e amalgamatelo bene. Passate ad aggiungere le uova e unitele bene al composto.Infine incorporate a pioggia la farina setacciata.Una volta Continua a leggere..

Dolce veloce da fare? Senza cottura? Con pochissimi ingredienti? E magari anche non troppo grassi? Ecco la risposta a tutto: i tartufini! 3 ingredienti ma tanta tantissima buontà. Ingredienti tartufini al cocco: 250 g ricotta 100 g cioccolato bianco 4-5 cucchiai cocco in scaglie zucchero facoltativo Ingredienti tartufini al cacao: 250 g ricotta 100 g Continua a leggere..

TEMPO PREPARAZIONE 20 MINa PORZIONI 6 PORZIONI INGREDIENTI • 200 g di savoiardi • 150 g di burro • 100 g di cacao • 2 uova • 200 g di zucchero a velo • Marsala dolce. PER GUARNIRE: • zucchero a velo PROCEDIMENTO Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo, foderate uno stampo Continua a leggere..