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  Primo giorno di nebbia e il consorte, che non vedeva l’ora, ha acceso il camino, per togliere l’umidità, mentre io in cucina ho preparato un po’ di biscotti. Semplicissimi e dal sapore delicato, sono ottimi da inzuppare nel caffelatte, o nel tè e sono sempre un modo delizioso per iniziare la giornata.  la ricetta Continua a leggere..

E’ una mattonella formata dalla base di pavesini al caffè sbriciolati, burro, cacao amaro, gherigli di noce, cocco rapè ed essenza di Rum; ricoperto da una crema all’acqua di cacao e caffè, infine con una spolverata di cocco rapè. Ingredienti: Per uno stampo rettangolare 20×12 cm Per la base 200 g di pavesini al caffè Continua a leggere..

  Quanto sono buone le lasagne!  Qui me le chiedono spesso e, proprio per questo, mi piace variare: oggi le ho preparate con spinaci e l’aggiunta di Maccagno, un formaggio della mia terra, che naturalmente potrete sostituire con un altro formaggio di vostro gradimento. La ricetta è abbastanza semplice ed è anche relativamente veloce da Continua a leggere..

Quanti ricordi in una ricetta! Il risotto con spinaci, o risotto agli spinaci, è uno dei piatti che preparavo sempre ai miei figli quando erano piccoli. Per loro era il risotto di Peter Pan, un gioco che faceva fare buon viso anche davanti al più verde dei risotti. Un modo semplice e sicuro per fargli Continua a leggere..

Ingredienti: 650g susine gialle ben mature a dadini, 150g zucchero, 110ml latte, 90g farina OO, 40g burro, 2 uova, 5g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a veloSbattere a schiuma le uova, unirvi lo zucchero, il latte, una generosa presa di cannella, il burro fuso e intiepidito, intridervi la farina con il lievito setacciato Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 300g ricotta, 30g salsa tartufata, 60g burro, 30g grana grattugiato, 1 ciuffo di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova, formare un panetto, coprirlo con un tovagliolo e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Mescolare la ricotta con la salsa Continua a leggere..

130 g burro; 3 uova medie; 1 pizzico di sale; 140 g farina 00; 110 g zucchero; vanillina; 2 cucchiai zucchero a velo; Nutella q.b. Dividere i tuorli dagli albumi e in una grande ciotola montare i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere ai tuorli montati il burro Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero, 70g burro, 3 uova, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 350g composta di mirtilli (la mia, leggi qui), 80g farina di mandorle, 100ml latte, 100g zucchero di canna, 20g farina O, 20g mirtilli, zucchero a veloImpastare velocemente la farina OO con lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 g farina 80 g pasta di pistacchi 100 g zucchero 3 uova 1 yogurt ai pistacchi ½ bustina lievito 100 g burro Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la farina, la pasta di pistacchi, lo yogurt e il lievito. Amalgamare bene. Imburrare ed infarinare una tortiera a ciambella, Continua a leggere..

Ingredienti: 60g farro soffiato, 200g farina OO, 130g zucchero, 80g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 1/2 fialetta di aroma arancia, zucchero a veloSbattere a crema lo zucchero con il burro fuso e intiepidito, unirvi l’uovo, l’aroma arancia, intridervi la farina con il lievito, impastando in una massa morbida ed omogenea; dividere l’impasto in Continua a leggere..