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Panini croccanti al burro senza glutine, perfetti per essere farciti dolci e salati, o da servire in sostituzione del pane a tavola.I panini croccanti al burro hanno una tecnica di cottura davvero particolare che oltre a renderli belli e dorati, gli conferisce anche morbidezza. La ricetta di questi gustosi panini ve l’ho proposta anni fa Continua a leggere..

    Le madleine sono deliziosi dolcetti francesi a forma di conchiglia con una caratteristica “gobbetta” centrale; vengono preparati con burro, farina e zucchero, cui si possono aggiungere scorza di arancia o limone grattugiati oppure alcune gocce di aroma di mandorla. Difficile resistere alle madleine, sono burrose e profumate e si sciolgono letteralmente in bocca. Continua a leggere..

Mini plumcake ripieni di marmellata 7 vasetti, senza glutine e senza burro, morbidi e golosi, perfetti per la prima colazione e merenda. Dopo la prima versione di plumcake allo yogurt e le ciambelline, eccomi tornata con un altra versione ancora più semplice e con solo l’utilizzo di un vasetto di yogurt alla frutta. Per renderli Continua a leggere..

 Volevo fare una sorpresa a mio figlio e preparare i mancaron al cioccolato . Del resto li avevo pubblicati un paio di volte in passato nel mio blog. Per scrupolo ho consultato  anche altre ricette. Ma come si sa i mancarono sembrano facili da preparare ma nascondono dei trabocchetti.  Infatti i trabocchetti li ho trovati Continua a leggere..

Cotoletta alla bolognese è uno dei piatti tipici di Bologna, di origine molto antica e molto ricco. È anche nota con il nome di “petroniana”, dal nome del patrono della città di Bologna, San Petronio. Una cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato e poi ricoperta di prosciutto crudo, parmigiano e bagnata con il brodo di carne. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo Continua a leggere..

Ingredienti: 150g cioccolato fondente a pezzetti, 90g zucchero, 50g farina O, 80g burro, 3 uova, 50ml latte, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), bicarbonato di sodio, zucchero a veloFondere a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando in un composto liscio ed uniforme, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Nel frattempo montare a neve Continua a leggere..

Una domenica uggiosa, da trascorrere beatamente a casa. Tra una mansione e l’altra, qualche piccola pausa per rilassarsi con l’episodio di una serie tv o con un buon film visto a spezzoni.  Una giornata all’insegna della lentezza, ad iniziare dalla colazione e dai pancakes preparati la sera precedente in tre versioni, per un primo pasto Continua a leggere..

Ingredienti: 300g mele golden affettate, 200g mele golden a pezzetti, 200g arancia bio con la buccia a pezzetti, 300g farina OO, 280g zucchero, 80g burro, 3 uova, 20g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMettere nel mixer l’arancia con le mele a pezzetti e frullare; unirvi le uova, lo zucchero, il burro Continua a leggere..

Una trota fario fresca è uno dei pesci più buoni in assoluto: dolce, delicata e discretamente elegante, cucinata alla mugnaia (o Trout Meunière) diventa un piatto semplice e di sicuro effetto, adatto anche ad una cena importante, Da che ho letto questa ricetta sul libro di Tom Parker Bowles: Cooking and the Crown: Royal Recipes Continua a leggere..

È da un po’ che non preparo qualcosa di dolce, quindi oggi condivido con voi una delle mie torte preferite, semplice ma deliziosa, e posso accompagnarla con caffè, mate e il mio matcha latte.   Penso che nel mondo dei dolci questo abbinamento sia un classico che non sbaglia mai, la cosa migliore è che Continua a leggere..