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DIZIONARIO GASTRONOMICO – ARAARRABBIATAtermine riferito a una preparazione in genere a base di pasta condita con sugo piccanteARRICCIABURROpiccolo utensile  con una lamina incurvata a gancio scanalata  inserita in un manico  in legno o plastica  serve per prelevare dal panetto di burro  riccioli decorativi  adatti per accompagnare  piatti di antipasti e formaggiprima di passarlo sul burro Continua a leggere..

Ingredienti: 140g farina OO, 110g farina di mandorle, 120g burro, 60g zucchero, 20g cacao in polvere, 150g cioccolato fondente a pezzetti, zucchero a velo Mescolare le farine con lo zucchero e il cacao, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e manipolare il tutto in un composto sodo ed omogeneo; formare una palla, avvolgerla in pellicola Continua a leggere..

Ingredienti Porzioni: 4 Pastella 2 uova 1 bicchiere di latte 1/4 di tazza d’acqua 75g di farina 1 pizzico di sale 25g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 80g di burro Ripieno 1/2 bicchiere di confettura di albicocche 1 spolverata di zucchero a velo Preparazione Preparazione: 1.In una terrina, sbattere le uova con il Continua a leggere..

  Ingredienti per 10- 12 crepes 1/2 litro di latte 200 g di farina 00 1 bustina di vanillina 2 uova burro nutella zucchero a velo In una terrina versare il latte, poi la farina e girare con una frusta sin quando il tutto diventa liscio. Aggiungere la vanillina, poi un uovo e continuare a Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 120g zucchero, 25g burro, 25ml liquore all’amaretto, 70g pera frullata, 1 pera a fettine sottili, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 5 amaretti, zucchero a velo, saleSbattere il tuorlo a crema con lo zucchero e il burro ammorbidito, diluire con il liquore, intridervi la farina con il lievito setacciati, aggiungere le pere Continua a leggere..

 Buongiorno a tutti i miei lettori, oggi voglio salutare il mese di Febbraio con dei semplici biscotti al burro aromatizzati alla vaniglia. Andiamo in cucina e scoprite insieme a me come e semplice preparare questi deliziosi biscotti. Vediamo cosa vi serve per preparali… Farina 00 300 g Burro morbido 200 g Zucchero semolato bianco 150 Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di carciofi, un ortaggio di stagione, anzi un fiore di stagione! Infatti il carciofo è un’infiorescenza immatura della pianta Cynara scolymus, una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, da vedere è bellissima, infatti ho avuto la fortuna di coltivarli per qualche anno nel mio orticello! Le Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 250ml latte, 50g zucchero, 50g burro, 12g lievito di birra fresco, 2g sale, 200g nutellaSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte a temperatura ambiente, unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere Continua a leggere..

Ingredienti: 150ml acqua, 75g farina OO, 50g burro, 2 uova a temperatura ambiente, 200g mascarpone, 130g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), 2 cucchiai granella di pistacchi, zucchero a veloVersare in un pentolino acqua e burro, porre sul fuoco e portare a bollore; appena il burro sarà sciolto aggiungere la farina un un colpo solo. Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 90g zucchero, 60g burro, 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 200ml panna fresca liquida, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, olio per frittura, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, la panna tiepida, la farina, il burro fuso e intiepidito, la vanillina e per ultimo un pizzico Continua a leggere..