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Trofie con broccolo, pollo e pomodorini Ingredienti : 500 gr di pasta fresca tipo trofie 1 petto di pollo 1 broccolo 100 gr birra 10 pomodorini ciliegina 1 spicchio d’aglio brodo granulare vegetale fatto in casa o sale Preparazione : Lavare accuratamente il broccolo e dividerlo in cimette. Io ho usato anche il gambo togliendo Continua a leggere..

INGREDIENTI 8 tranci di Tonno 2 Peperoni gialli 1 Cipolla 100 ml di Brodo vegetale 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Sale Pepe • Mondate i peperoni togliendo il picciolo; riduceteli a falde ed eliminate i semi e i filamenti bianchi, poi tagliateli a listarelle molto sottili in modo che si cucinino velocemente. • Continua a leggere..

Ingredienti: 1 litro di brodo vegetale o di carne, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. Mettete il brodo rimasto nella pentola, Continua a leggere..

 Avete presente quei video di ricette, spesso francesi, che girano in rete e che propongono per lo più ricette improponibile piene di ingredienti che farebbero impallidire anche i più assidui frequentatori dei più malfamati fast food? Beh, mia figlia tredicenne me li manda tutti e vorrebbe anche provarli!!! Ma come si fa a mettere in Continua a leggere..

Ingredienti per gli involtini di pollo con pancetta (4 persone) 700 g di petto di pollo a fette 150 g di provola dolce 150 ml di vino bianco secco 100 g di pancetta 40 g di burro 8 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino ½ litro di brodo di carne Sale q.b. Pepe q.b. Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di radicchio rosso mezza cipolla 350 gr di vialone nano brodo vegetale q.b. 100 gr più o meno di asiago fresco parmigiano grattugiato q.b. olio evo sale e pepe q.b. Come prima cosa ho tagliato il radicchio a listarelle, poi ho preso la metà di una cipolla e l’ho Continua a leggere..

Il risotto con radicchio e scamorza affumicata è tra i risotti invernali che più preferisco, il gusto leggermente amarognolo del radicchio si sposa alla perfezione con la dolcezza e la leggera affumicatura della scamorza, per un risultato filante e irresistibilmente cremoso.Per una buona riuscita vi consiglio di usare il radicchio di Chioggia; quello tondo per intenderci perché Continua a leggere..

La più felice di tutte le vite è una solitudine affollata. (Voltaire) Ho da poco letto di uno studio psico/sociologico che racconta come la paura della solitudine, in senso lato, sia tipica dell’uomo moderno “Il timore e l’incapacità di guardarsi allo specchio, di guardarsi nell’anima, di accettarsi, di riflettere, di ascoltare i rumori dei propri Continua a leggere..

Domenica uggiosa, se non si ha voglia di polenta l’unica alternativa è il risotto :) Naturalmente preparato in una coloratissima pentola di ghisa per cercare di attirare la primavera! Risotto radicchio e zafferanoIngredienti per 4 persone 320 g riso carnaroli 1 cespo radicchio rosso lungo 1/2 cipolla dorata 150 g pancetta affumicata 1 bustina di Continua a leggere..

Il risotto allo zafferano è un piatto molto gustoso quanto popolare, è la versione più semplice del risotto alla milanese e differisce da questo per l’assenza del midollo di bue nel soffritto con la cipolla. E’ un piatto facile da preparare ma senza un particolare accorgimento ecco che l’errore è dietro l’angolo. Qual è questo Continua a leggere..