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Il risotto con verza e salsiccia è un primo piatto ottimo da preparare e gustare nei freddi periodi invernali. L’ho preparato per realizzare dei golosissimi involtini di verza, ma dopo averli riempiti me ne era avanzato abbastanza al punto che è stato consumato così. Risultato? Divorato! Una vero e proprio successo, al punto che era Continua a leggere..

Pizza alla crusca, con cavolo nero, quartirolo, salame e lievito madreIngredienti : 700 g farina 00 50 g crusca 400 ml acqua tiepida 3 cucchiaini sale 1 cucchiaino e mezzo miele 300 g lievito madre 5 cucchiai olio Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla crusca, mescolare, fare al Continua a leggere..

The monkfish is a fish very tasty and very meaty. Great paired with a butter sauce and clementine I did (slightly noisette) and a stew of leeks and fennel truly exquisite.Ingredients:4 slices of monkfish5 clementine Calabria biological30 grams of butter1 liter of vegetable broth2 fennel1 leek1 teaspoon dried tarragonoil, saltPreparation:Squeeze clementines and set aside the Continua a leggere..

A Milano, per tradizione il risotto giallo allo zafferano, lo si accompagna all’ossobuco. Questo è decisamente il piatto della domenica, da preparare con calma, facendo due chiacchiere intorno al fuoco, sorseggiando un bicchiere di vino rosso nell’attesa che tutto sia pronto. Noi lo adoriamo. E’ il piatto che solitamente ordiniamo quando siamo nella zona di Continua a leggere..

calamari ripieni ricetta questi calamari sono molto gustosi perché preparati con rana pescatrice ottimi in ogni occasione e facili da preparare dosi per 4 persone ingredienti 4 calamari puliti 400 g di  rana pescatrice senza spine 200g di gamberi sgusciati 3 carote 3 cipolle 4 pomodori 1 bicchiere di spumante 1 bicchiere di vino bianco 1/2 Continua a leggere..

Zuppa di trippe o Ciorba de burta   Era lì, aspettava essere postata, il tempo vola e non si sa cosa lasciare e cosa fare, ma ecco, dovevo condividerla anche questa ricetta, per ringraziare Monica di averla condivisa per prima con noi !Mi ha fatto piacere leggere questa ricetta nel blog “langolodellacasalinga”di Monica, una ricetta Continua a leggere..

Questa sera vi propongo per cena un primo piatto leggerissimo, dal profumo orientale.Ha come protagonisti i noodles, spaghettini di soia, conditi con verza e zucchine e con l’aggiunta del tocco finale: il salmone affumicato.Tanto gusto, poche calorie! Ingredienti:150 gr di spaghetti di soia200 gr di verza1 zucchina media2 fettine di salmone affumicato500 ml di brodo Continua a leggere..

Non ho ricevuto regali costosi quest’anno a Natale. Non ho bracciali luccicanti da esibire o profumi inebrianti da “indossare”, ma credo che questo Natale mi abbia portato il regalo più importante. Quel “ti voglio bene, sei un’amica meravigliosa ed una persona speciale” scritto a caratteri cubitali da un caro amico mi ha riempito il cuore. Continua a leggere..

 Le feste sono finite. E si sa, adesso i nostri frigoriferi traboccano di avanzi di qualsiasi genere. In questi giorni è dunque un dovere morale impegnarci tutti quanti nel riciclo di queste cibarie varie ed eventuali. Non solo: il Calendario del Cibo Italiano dedica questa settimana proprio alla Cucina degli avanzi. Due parole per questa Continua a leggere..

Crocchette di zucca  Ingredienti:  250 g di polpa di zucca  100 g di farina  50 g di formaggio grana grattugiato  farina di mandorle q.b.  100 g di Rocquefort  Peperoncino  1 scalogno  2 uova  brodo vegetale  Olio di semi di arachide  Tagliare la zucca a spicchi e cuocerla in forno coperta con la carta stagnola. A Continua a leggere..