Tag Archives: brodo

Non credo d’avervi mai detto di aver scoperto in tempi recenti il riso Acquerello. Ne avevo sempre sentito parlare dai grandi estimatori, come di un riso carnaroli di qualità superiore, prodotto seguendo dei processi di invecchiamento, lavorazione e gemmatura particolarmente accurati, che fanno di questo riso il numero uno al mondo. Confesso che ci ho Continua a leggere..

La Ribollita (che scrivo in maiuscolo per rispetto!) è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana. [Scroll for the English Version] Di origine contadina, la Ribollita è considerata un piatto povero, probabilmente perché preparata, in passato,  con il minestrone “avanzato” ed il pane raffermo. Beh, adesso ve la dico. Io faccio il pane e cucino Continua a leggere..

Brodo di tacchino, saporito al naturale, senza particolari ingredienti aggiunti, arricchito solamente dalla presenza genuina e fresca delle verdure; il mio brodo di tacchino segue la riga di quello di pollo suggerito dall’esimio Chef Carlo Cracco in “Dire, Fare, Brasare“, pp. 68-71,quando parla di una delle tecniche di cottura basilari della cucina ovvero la lessatura distinta Continua a leggere..

Oggi secondo il Calendario del cibo, si festeggia Giuseppe Verdi. Ambasciatrice della giornata la bravissima Antonella Marconi del blog Sapori in concerto. Figlio di un locandiere e di origine modesta,Giuseppe Verdi,ha sempre amato il buon cibo e il buon vino. Personaggio molto particolare, se si pensa che è stato il primo coltivatore seriale di Kaki! Continua a leggere..

E niente mi sa che il Sig. Inverno ci ha proprio ripensato, si è voltato all’uscio ed è tornato indietro, ha disfatto le valigie, infilato le pantofole col pelo e si è comodamente ripiazzato al Bistrot^^ Ora è sul divano bello bello con la sua copertina che aspetta qualcosa di caldo per la cena. E allora cosa Continua a leggere..

Risotto ai peperoni e philadelphia, un primo piatto colorato e delizioso, abbinamento perfetto di sapori, un’idea che mi è venuta dopo aver ascoltato una mia cara amica che prepara la pasta con questo sugo. Siccome amo particolarmente i risotti, appena trovo una possibile combinazione di gusti non esito a provarla. Bene, che dire esperimento approvato Continua a leggere..

Il Risotto funghi e patate , semplice e gustoso, associa il sapore intenso dei funghi con quello delicato e confortante delle patate. Il risultato è un risotto profumato e leggero . Buonissimo! Io ho usato i funghi secchi, ma nulla vieta di usare funghi freschi o surgelati. Risotto funghi e patate   Stampa la ricetta Continua a leggere..

La “francesina” è lo strano nome con il quale i fiorentini chiamano il lesso rifatto con le cipolle. Il perché non è chiaro, ma l’indizio che porta in Francia, è la “boeuf miroton”, dove nella ricetta originale, le cipolle sono di peso doppio rispetto alla carne. E’ veramente anomalo che questo piatto non sia citato Continua a leggere..

Care lettrici e cari lettori, buonasera, oggi ho il piacere di parlarvi di Cuore di brodo Knorr, in collaborazione con Detto Fra Noi sono stata scelta insieme ad altre 5000 ambasciatrici per far conoscere alle mie amiche, parenti e conoscenti il gusto di Knorr non solo con la mia opinione ed esperienza, ma anche attraverso la distribuzione dei Continua a leggere..

Ingredienti per 3/4 persone: – 400 gr di filetti di platessa – un cc di paprika affumicata – olio extravergine q.b. – un mestolo di brodo vegetale – limone – tre foglie di salvia Contorno: – Broccoli romaneschi (quelli a piramide) lessati in acqua salata e successivamente saltati in padella con olio e peperoncino - Continua a leggere..