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An amazing risotto this, with so many strong flavors but delicate at the same time. To enjoy with dinner calm.Ingredients for 4 people:fondue set:300 grams of fontina val d’Aosta dop250 grams of milk40 grams of butter3 yolks of organic eggssalt, black pepperFor the risotto320 grams of Carnaroli rice160 grams of bacon2 leeks Cerverehalf a glass Continua a leggere..

CON POMODORI SECCHI E OLIVE Accendere il forno a 190°.   Tagliare un pezzo di lonza di maiale in modo da ottenere un’unica grande fetta.  Salarla  in ogni lato poi distribuire  in  superficie  dei pomodori secchi sott’olio, delle olive taggiasche snocciolate ed una spolvera di origano secco.   Ricomporre la lonza, arrotolandola per ridargli la Continua a leggere..

Risotto al melograno Ingredienti : 350 g di riso 1 grosso melograno 1 piccola cipolla di tropea 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe 150 ml di vino bianco brodo granulare vegetale fatto in casa Preparazione: Sbucciare la cipolla, tagliarla molto fine e appassirla per 2 minuti a fuoco lento affinché non si bruci. Aggiungere Continua a leggere..

A whirlwind of spicy flavors combined with flavors do not usually properly when combined with each other.Ingredients for 4 people:800 grams of turkey breast1 red chicory1 leek Cervere1 teaspoon cinnamon1 sachet of saffron1 liter of vegetable broth1 clementinebuttersalt, black pepper MethodIn the tajine, toast the almonds, then remove them and set them aside. Cut the Continua a leggere..

Difficile ricominciare a scrivere dopo tanto tempo. Sono stata via dal Lussemburgo per oltre 2 mesi, nei quali sono successe tante cose belle…e brutte. Mesi importanti, che sicuramente hanno lasciato un segno. Sono stati 67 giorni all’insegna della scoperta, del riavvicinamento, delle perdite affettive e del cambiamento. D’altronde, non è forse l’autunno la stagione in cui Continua a leggere..

Ed eccoci ragazze alla prima festa di questo autunno. Halloween! Siete pronte alla trasformazione? Avete prenotato la vostra scopa? Ma soprattutto, avete trovato il vampiro giusto per andare al party? Ohh.. cielo quante cose a cui pensare!! Ma non vi preoccupate, al buffet ci ha pensato la vostra Federica. Fidatevi e avrete ospiti deliziati. O Continua a leggere..

Quando arriva l’autunno uno dei piatti che amo di più preparare è proprio il risotto. Naturalmente quando è possibile preferisco proporlo per il week-end – in modo da avere più tempo da dedicare sia alla preparazione che alla degustazione – oppure in caso di ospiti a cena, perché quando fa freddo un bel risotto cremoso Continua a leggere..

Molti anni fa, quando ero ancora una ventenne, andai a trovare la mia amica Manuela nel ravennate. Sua madre a pranzo, pur essendo di origini sarde, mi preparò questo piatto divenuto poi una vera folgorazione e passione: i passatelli in brodo. E oggi come allora custodisco la ricetta preziosa della sua mamma! Confesso che da buona Continua a leggere..

Come ogni anno noi ci prepariamo ad affrontare la notte più paurosa di ottobre con una  ricettina ad hoc….nel tempo ne ho sperimentate diverse, quest anno è il turno della vellutata di zucca ai formaggi…dal gusto deciso o meno, a seconda dei formaggi che si vuole usare… Ingredienti 1 kg di zucca 1 lt di Continua a leggere..

Buongiorno se riesco, connessione permettendo, questa settimana vorrei postarvi qualche ricettina con la zucca, visto che sta arrivando Halloween.Per prima ricetta vi propongo questo FARROTTO alla ZUCCA & ROSMARINO, in realtà l’idea era di fare un orzotto ma arrivata a casa mi sono accorta che non ne avevo abbastanza, quindi mal di poco  . .Però Continua a leggere..