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Quanti ricordi in una ricetta! Il risotto con spinaci, o risotto agli spinaci, è uno dei piatti che preparavo sempre ai miei figli quando erano piccoli. Per loro era il risotto di Peter Pan, un gioco che faceva fare buon viso anche davanti al più verde dei risotti. Un modo semplice e sicuro per fargli Continua a leggere..

Il risotto ai funghi: un classico autunnale, dato l’ingrediente principale, ma che si può riproporre tutto l’anno grazie ai funghi coltivati, che si possono variare ogni volta, ottenendo sapori e consistenze diverse, in base al tipo acquistato. Per questa ricetta ho utilizzato il riso carnaroli della Società Agricola Giulio Melzi D’Eril, coltivato a Belgioioso, in Continua a leggere..

Quello della Bilancia è il segno zodiacale che andremo a raccontare questo mese. Come sapete sarà Cristina Poltronieri, naturopata con il pallino per lo zodiaco ad accompagnarci in questo viaggio attraverso i segni zodiacali. Le caratteristiche del segno della Bilancia E’ il settimo segno dello Zodiaco ed è governato da Venere.E’ un segno Maschile, il suo elemento è l’Aria, Continua a leggere..

Risoni con calamari un primo piatto che si prepara come il risotto, ma con i risoni. Cremoso, saporito e molto facile da realizzare. I risoni, da noi in Italia sono per lo più utilizzati per minestrine in brodo, ma vi assicuro che se sostituite il riso con questo formato di pasta, avrete dei risultati pieni Continua a leggere..

Il risotto di cui vi voglio parlare è insolito e squisito: l’ho realizzato con delle pere  succose e un gorgonzola dolce e cremoso; si tratta di una ricetta veloce e per niente complicata da realizzare. Adesso che inizia a rinfrescare il risotto torna a comparire sulla mia tavola…e poi, diciamo la verità, non  esiste stagione Continua a leggere..

Ingredienti: 320g susine gialle a dadini, 250g orzo perlato, 120g gorgonzola piccante a pezzettini, 950ml brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, cannela in polvere, olio, saleMettere in un largo tegame le susine con il rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere l’orzo, lasciare insaporire Continua a leggere..

Risoni ai funghi misti un primo piatto cremoso e saporito. I risoni si possono tranquillamente sostituire al riso e cuocerli come un risotto, daranno un risultato fantastico. Da noi in Italia questa è considerata un classico formato per minestrine, adatto per bambini ed anziani, ma non avete idea di quanto sia cremoso un piatto preparato Continua a leggere..

 Le arepas sono dei piccoli panini di farina di mais bianco precotto tipiche del Venezuela e del tutto Sud America; accompagnano i pasti o sono aperte per metà e farcite con fagioli neri, formaggio, verdure o carni. Nelle areperas, locali molto comuni in Venezuela aperti 24 ore su 24, si possono trovare varietà di ripieni. Continua a leggere..

Il caldo non da tregua e siamo già quasi a metà settembre…. un’estate infinita!!! Ma per me l’autunno comincia con l’inizio di questo mese e allora giovedì gnocchi, ma lunedì risotti… Il risotto spinaci e Philadelphia, un primo piatto a base di riso e spinaci mantecato con il philadelphia, molto semplice e facile da preparare. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fichi a dadini, 300g riso Carnaroli, 110ml birra chiara, 900ml brodo vegetale, 120g roquefort, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame i fichi con gli aghi di rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..