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Il Natale dovrebbe essere legna che arde nel caminetto profumo di pino e di vino buone chiacchiere bei ricordi e amicizie rinnovate Ma se questo manca basterà l’amore. (J. O’Neill) Se potessi esprimere un desiderio, vorrei avere un Natale innevato … ma so che a Roma non accadrà, E allora mi accontenterei, almeno, di smettere Continua a leggere..

Al risotto con il classico abbinamento pere e gorgonzola, ho aggiunto alcune foglie di radicchio fresco, alcune gocce di crema di aceto balsamico e la nota croccante delle nocciole. Un risotto semplice e per me molto gustoso. Ingredienti: 380 g di riso Carnaroli 150 g di gorgonzola dolce 2 – 3 pere Williams mediamente mature Continua a leggere..

Il risotto zucca e salsiccia è un primo delicato e profumato, il piatto ideale per il pranzo della domenica, soprattutto per gli amanti di questo frutto. Tempo fa, preparai un ottimo risotto con zucca e taleggio e mi innamorai della zucca. Ho così deciso di preparare una versione alternativa: un risottino più cremoso che avesse la zucca Continua a leggere..

INTANTO ho fatto il brodo. Poi vedrò con cosa accompagnarlo al meglio. E sì perché il brodo di pesce non è così facile come può sembrare. In questo che ho preparato per festeggiare in anticipo il Natale mancavano le cicale di mare, che secondo la mia modestissima esperienza sono uno degli ingredienti chiave per un Continua a leggere..

Risotto al limone e zenzero Risotto al limone e zenzero Un primo piatto raffinato ed elegante, che unisce le note agrumate del limone al gusto aspro e piccante dello zenzero, una pianta originaria dell’Asia e usata soprattutto in campo medico per le sue proprietà medicinali e terapeutiche. Il risotto al limone è una ricetta della Continua a leggere..

  Questo piatto mi piace troppo!! Avevo sentito parlare di qualcosa di simile: pane raffermo unito agli ingredienti che, di solito, farciscono la pizza fino a formare uno sformato a dir poco goloso.Cavalcando l’onda del successo riscosso in famiglia dallo sformato di verza, ho deciso di lanciarmi in questa impresa..Adoro riciclare gli ingredienti e, particolarmente, Continua a leggere..

Risotto salsiccia e taleggio l risotto salsiccia e taleggio è un primo piatto gustoso e goloso ideale da preparare nella stagione fredda. Il sapore dolce e delicato del taleggio incontra quello deciso della salsiccia e crea un connubio eccezionale. Il taleggio si aggiunge a fine cottura dando  al risotto una cremosità speciale. Ingredienti per 3 persone 300 Continua a leggere..

Ingredients for 4 people320 grams of Carnaroli rice1 zucchini slice not very big1 tablespoon of shelled almonds1.5 liters of vegetable brothhalf a glass of white wine1 shallotextra virgin olive oil2 tablespoons grated Parmesan cheese15 grams of butter MethodPeel the pumpkin, mondatela and cut into fairly small cubes, then cook it in a pan with a Continua a leggere..

Risotto con puntarelle e mazzancolle Ecco un risotto per gli amanti delle puntarelle: risotto con puntarelle e mazzancolle. L’dea, assicuro che questo risotto sarà apprezzato da chi ama cicorie varie, mi è arrivata da quelle foglie fresche esterne di un cespo di puntarelle che non sapevo come utilizzare. Questa ricetta è mia personale ma consiglio Continua a leggere..

Chi l’ha detto che il mais sia un ingrediente adatto solo alle solite insalatone o piatti freddi prettamente estivi? Io oggi vi propongo un piatto caldo, confortevole, saporito, che non è la solita zuppa e che non ha il solito sapore…una vellutata rustica, dolciastra e un po’ speziata che potrete accompagnare, come ho fatto io, con dei crostini Continua a leggere..