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E’ un risotto con castagne di Canepina, territorio sito nei Monti Cimini (Viterbo), noto per i boschi di castagni nel Lazio ed il gustoso ed intenso formaggio Raschera piemontese, prodotto nella provincia di Cuneo. Il tutto profumato con il timo fresco, erba aromatica che adoro. Ingredienti: 350 g riso arborio 150 g  circa di castagne Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 fette di Zucca  1 Patata 2 Carote metà Cipolla rossa 1 costa di Sedano Prezzemolo Olio extravergine d’oliva di papà Sale Brodo vegetale Per completare: Tofu al naturale Semi di Girasole Goji disidratati Mirtilli disidratati Procedimento: Per prima cosa pulite e lavate le verdure sotto l’acqua corrente. Tagliate a pezzetti della stessa Continua a leggere..

  Era da tempo che volevo provarci e sapevo anche a chi rivolgermi per trovare la ricetta giusta, ma non sapevo dove trovare un macellaio di fiducia che mi desse ossa di vitello giuste allo scopo. Poi circa 6 mesi fa ho provato a fornirmi da una azienda agricola del territorio, che alleva animali appartenenti Continua a leggere..

  La vellutata di zucca è un confort food perfetto per le giornate invernali. La base della vellutata è composta da: zucca, carote, patate e scalogno, insaporito con la noce moscata. Prepararlo è molto semplice basta cuocere le verdure stufate nel brodo vegetale e alla fine viene frullato. Bella Lodi La Raspadura è un prodotto tipico lodigiano, Continua a leggere..

Eccoci con la nostra rubrica “Vista in rivista”, ricette tratte da riviste vecchie e nuove che ci hanno “colpito ed affondato”! Siamo in clima natalizio e ho voluto preparare un piatto tratto da un SALE E PEPE d’epoca, dicembre 2005, un numero dedicato al Natale. Mi sono resa conto che in questo periodo dell’anno acquisto Continua a leggere..

 risotto formaggio e pereEcco una ricetta raffinata per preparare il risotto con formaggio e pere. Un piatto delicato, perfetto per una cena autunnale!Ingredienti (per 4 persone)Ingredienti (per 4 persone):320 g di riso Carnaroli o Arborio2 pere mature ma sode100 g di formaggio gorgonzola dolce o taleggio50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato1 cipolla piccola1 litro di Continua a leggere..

La caratteristica di questo piatto di lenticchie rosse, patate, funghi misti (io ho scelto champignon, pleurotus,  shiitake), è l’aggiunta dell’aceto balsamico e la salsa di soia. Una combinazione che  dona un sapore che ricorda lo stufato di manzo. Oltre ad essere ottimo, è  una perfetta alternativa per chi vuole mangiare meno carne. Per la ricetta Continua a leggere..

 La zuppa di zucca è uno dei piatti più amati durante la stagione autunnale. Con il suo sapore dolce e delicato, la zucca si presta perfettamente a essere la protagonista di una zuppa cremosa e confortante. Accompagnata da crostini croccanti, diventa un piatto completo e irresistibile, ideale per riscaldarsi nelle giornate più fredde. Oggi ti Continua a leggere..

  Il mio PC purtroppo ha iniziato ad avere troppi, troppi problemi, il mio fedele compagno di tante avventure, ha dovuto cedere il suo posto ad un altro …. più efficiente… Ma che fatica con quello nuovo, dopo tanti anni ancora ho bisogno del supporto di mia figlia che mi ha aiutato ad avviare tutte Continua a leggere..

 Ecco una ricetta per una deliziosa Zuppa d’Orzo, perfetta per le serate autunnali!Ingredienti (per 4 persone):200 g di orzo perlato1 carota1 costa di sedano1 cipolla2 patate medie1 zucchina1 spicchio d’aglio1 foglia di alloro1 litro di brodo vegetale2 cucchiai di olio extravergine d’olivaSale e pepe q.b.Prezzemolo fresco per guarnireProcedimento:Preparazione dell’orzo: Sciacqua l’orzo sotto