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 Ecco una ricetta per un Risotto al Tartufo semplice e delizioso!Ingredienti (per 4 persone):320 g di riso Carnaroli1 tartufo nero (circa 30 g) o tartufo bianco per una versione più intensa1 scalogno50 g di burro1 litro di brodo vegetale caldo100 ml di vino bianco secco50 g di parmigiano grattugiatoSale e pepe nero q.b.Olio extravergine d’olivaProcedimento:Preparazione Continua a leggere..

Gnocchi di semolino in brodo una minestra che considero un confort food. Leggera e delicata adatta in qualsiasi momento. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 100 g semolino 50 g burro (a temperatura ambiente ) 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 400g riso Carnaroli, 400g carote, 160ml spremuta di arancia rossa, 1.2lt brodo vegetale, 200g stracciatella, 100g cipolle, 1 rametto di rosmarino, olio, saleTritare nel mixer le carote con le cipolle e gli aghi del rosmarino, versare il mix in un largo tegame, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul Continua a leggere..

Fragola sarda con crema di verza viola un primo piatto dal sapore deciso con fregola, verza viola ed emmenthal. Facile da preparare. Fregola sarda alle canocchie Insalata di fregola sarda con mazzancolle, zucchine e pomodorini Fregola sarda con vongole e piselli DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Continua a leggere..

Cotoletta alla bolognese è uno dei piatti tipici di Bologna, di origine molto antica e molto ricco. È anche nota con il nome di “petroniana”, dal nome del patrono della città di Bologna, San Petronio. Una cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato e poi ricoperta di prosciutto crudo, parmigiano e bagnata con il brodo di carne. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo Continua a leggere..

Spinaci e riso (Spanak Kˇioriz) è qualcosa che Irina Janakievska, autrice del libro The Balkan Kitchen, adorava mangiare da bambina e che ama ancora. Sua madre lo preparava spesso, quindi per lei avrà sempre quel sapore speciale di conforto e amore. È ancora qualcosa che le chiede di preparare perché, come accade con il comfort Continua a leggere..

Zuppa d’orzo con fagioli misti nella stagione fredda le zuppe diventano un conford food fantastico. I tempi di cottura sono un po’ lunghi, ma le zuppe sono ottime anche riscaldate. Zuppa di miglio e piselli decorticati Zuppa d’orzo alla tirolese Zuppa di patate con pasta DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo12 Ore Continua a leggere..

 Il RISOTTO MARE E MONTI è goloso, profumato e colorato .  L’incontro del profumo di bosco dei funghi porcini (io surgelati), il colore della zucca e il sapore dei gamberetti crea un’armonia tutta da gustare, anche con gli occhi. Semplicissimo da realizzare con l’unica accortezza di rosolare separatamente gli ingredienti e assemblarli successivamente per una Continua a leggere..

 Minestra di riso e verdure: un classico confortante e salutare La minestra di riso e verdure è un piatto semplice e nutriente, perfetto per le serate fresche o quando si desidera un pasto leggero e gustoso. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare le verdure di stagione e personalizzare il piatto con i propri Continua a leggere..

 E’ un risotto con radicchio di Verona, leggermente amarognolo a cui ho aggiunto un prosciutto crudo Veneto il prosciutto della Val Liona tipico della provincia di Vicenza, dal sapore dolce. Ingredienti: 320 g di riso arborio o vialone nano veronese  1cespo di Radicchio di Verona  4 fette di prosciutto della Val Liona 2 scalogni 1 Continua a leggere..