Tag Archives: bottarga

La pasta con asparagi e bottarga di muggine è un primo piatto tipico della regione Sardegna dove questo alimento è largamente diffuso, si prepara anche in altre regioni con bottarga di tonno o di pesce spada. Una ricetta colorata, semplice e leggera, dal sapore tipicamente primaverile. Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: g 350 Continua a leggere..

Con i carciofi si possono fare degli ottimi piatti in quanto si prestano a vari abbinamenti.  Infatti, stanno bene sia con la carne sia con il pesce, perfetto anche l’abbinamento con le patate, ma anche crudi conditi con un filo d’olio e una spolverata di pepe nero.  Per non parlare poi dell’unione, molto diffusa qui Continua a leggere..

CE NE HO MESSO di tempo, gennaio ormai è finito, ma per questo 2018 che si è annunciato come gli anni che lo hanno preceduto, ho deciso di cambiare e non fare nessun proposito. Verrà quello che verrà. L’unico, irrinunciabile obiettivo è di vivere un po’ di più il momento e un po’ meno un Continua a leggere..

Tra i regali più graditi ricevuti in occasione dell’ultimo Natale, spicca una meravigliosa Bottarga di Muggine. Mancava da un po’ dalla mia cucina e vi è prepotentemente rientrata salendo sul podio degli ingredienti più amati dalla famiglia e dagli amici. Da diversi giorni, l’Oro della Sardegna è il sontuoso protagonista dei primi piatti di Casa MG. Continua a leggere..

Orecchiette con cavolfiore giallo e bottarga di muggine Un primo piatto semplicissimo da realizzare e molto gustoso, la bottarga si fonde con il cavolfiore formando un connubio stupendo. Il sapore di questo cavolfiore giallo è molto simile a quello bianco, ma contiene molto più betacarotene che si aggiunge alle tante altre proprietà del cavolfiore. Da sottolineare Continua a leggere..

Anche il 2017 sta finendo e siamo arrivati al consueto appuntamento con i menu per le feste. Questo è il primo di quattro menu che spero vi possano dare qualche idea per la cena o il pranzo di Natale e per quelli di Capodanno. Oggi vi lascio il menu secondo tradizione, ovvero quello di pesce: Continua a leggere..

Tra i piatti della cucina popolare siciliana, la pasta alla carrettiera è un primo profumato, facile, economico e che spesso può togliere dagli impicci quando non si ha idea di cosa cucinare. Si narra fosse il piatto principe del pasto dei carrettieri, praticamente gli antenati degli autotrasportatori, che avevano sempre nel loro tascapane, la pasta, Continua a leggere..

Buongiorno amici,e buon tiepido autunno :-) Ieri ho fatto un ottimo esperimento, ovvero la pasta con la bottarga…La cosa bella è che il gusto è molto ricercato e particolare, ma la ricetta è rapidissima. Spaghetti con la bottarga – pronti per essere mangiati ;-) INGREDIENTI: 40 grammi di bottarga di muggine grattuggiata (io ho preso Continua a leggere..

Questa pasta deliziosa l’ho copiata da Giuliana, sì, proprio copiata, variando un ingrediente, le fave, e sostituendole con i piselli (i miei piselli dell’orto, raccolti sbollentati, raffreddati velocemente, asciugati e messi in freezer).Queste sono le regole del Recipe-tionist, il gioco di Flavia: ogni mese viene scelto un blog da cui puoi copiare le ricette, sostituendo al Continua a leggere..

Sono una persona estremamente critica, soprattutto con me stessa. Ho imparato, in realtà, che le critiche sono le migliori opportunità di evoluzione. Ti offrono una splendida occasione per integrare ciò che di te ancora non conosci. Molti amici mi fanno notare che spesso assomiglio ad un’acida maestrina di una scuola elementare di montagna, ovviamente con Continua a leggere..