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                                Buon lunedì: iniziamo la settimana in leggerezza senza trascurare mai il gusto e l’appetibilità di ciò che mangiamo! Mi piacciono molto le triglie, per il loro gusto deciso e particolare: in questa versione diventano un antipasto particolare e raffinato. Ingredienti: Continua a leggere..

I brownies alla Guinness sono dei dolci golosissimi con 2 cioccolati arricchiti dalla presenza della famosa birra irlandese Guinness nell’impasto L’articolo Brownies alla Guinness ai 2 cioccolati proviene da In cucina con Zia Ralù.

Ingredienti: 500g luganega, 400g pesche a spicchi, 120g cipolla affettata, 100ml birra, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Arrotolare la luganega e adagiarla in una pirofila unta; intercalare i giri di luganega con le pesche, cospargervi sopra la cipolla, salare, irrorare con un filo di olio e mettervi sopra il rosmarino. Cuocere in forno già Continua a leggere..

Ingredienti: 420g farina di riso, 200g fioretto di mais, 430ml acqua, 7g lievito di birra disidratato, 20ml olio, 10g sale, 340g zucchine grattugiate a fori larghi, 160g tonno sottolio, 280g caciotta a dadini, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, diluire con l’acqua tiepida, unire l’olio, il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Le focaccine allo yogurt si preparano in pochi minuti, sono sofficissime. Non hanno bisogno di lievitazione, quindi niente lievito di birra e soprattutto niente forno….la cottura è in padella!La farcitura ovviamente è a vostra scelta, ma qualsiasi sia il successo è garantito.Sono senza burro e l’impasto risulta leggero e soffice grazie allo yogurt. Per la cottura vi occorrerà Continua a leggere..

pizza integrale dosi per  una pizza ingredienti per pizza integrale per l’impasto 200 g di farina di farro integrale 300 g di farina 0 12 g di lievito di birra fresco 320 ml di acqua 20 ml di olio extravergine di oliva 7 g di sale per la farcitura 400 g di passata di pomodoro 250 g di mozzarella 200 g di alici marinate 10 friggitelli 1 spicchio di aglio olio Continua a leggere..

Quando hai poco per farne singole ricette ….tutti piccoli mucchietti congelatiunisci quanto hai e ti viene fuori questo…un piattino niente affatto male….provare x credere!! Se ne avete di freschi meglio ancora,i miei erano avanzi del periodo covid!!!!! INGREDIENTI….tutto rigorosamente congelato1 calamaro1 seppia5 gamberi grandi (sgusciati,privi di intestino e tagliati a pezzi grandi)200 g.melanzane(tagliate a tocchetti Continua a leggere..

Magari si può pensare che sia una ricetta invernale, eppure vi posso assicurare che lo si può gustare anche nella stagione calda, magari variando i contorni; sono reduce da una vacanza in Alto Adige e mi è piaciuto assaporarlo insieme alla polenta: qui, al Sud più a sud, ho optato invece per un accompagnamento di Continua a leggere..

Bigne’ alla cremaDosi per 4-6 persone Ingredienti per bigne’ alla crema60 g di burro75 di farina120 g di acqua1 pizzico di sale2 uovaPreparazionePrima di tutto mettete sul fuoco il birra con all’acqua poi quando raggiunge il bollore unite la farina setacciata tutti insieme mescolatele continuate fino a  che il composto non si stacca dalla parete Quindi fate Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso Arborio – Riso Zangirolami 200 g di Salmone fresco 1/2 Cipolla Olio evo 40 g di Burro Chiarificato Prezzemolo 1 bicchierino di Grappa Brodo vegetale Sale e pepe Procedimento: Tritate finemente la cipolla. In una casseruola unite l’olio e fate appassire la cipolla. Quando sarà diventato trasparente unite Continua a leggere..