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Sapete qual è il profumo che preferisco? Quello del pane fresco appena sfornato, non c’è niente di più piacevole, caldo e familiare. Se anche voi siete alla ricerca di un pane casareccio, e come me, non siete in sintonia con il lievito madre, oggi vi racconto la ricetta del pane con biga dalla crosta croccante, Continua a leggere..

La birra, la cui origine risale a 5000 anni fa in Asia, è da sempre una bevanda dissetante legata ai momenti di allegria e compagnia. La sua degustazione a casa avviene normalmente in bottiglia o lattina ma è alla spina che la birra esprime tutte le sue caratteristiche organolettiche. Oggi è possibile gustare la birra Continua a leggere..

Finalmente ho convinto mia sorella Daniela e mia cugina Anna a preparare il lievito madre e adesso sono tutte e due alla ricerca di ricette. Io nonostante lo utilizzi spesso, pigramente scrivo poche ricette il mio Almi (così si chiama il mio tesoro di lievito) e onestamente non so perchè.  Uno dei miei punti di Continua a leggere..

Il Pane fatto in casa senza impasto è una ricetta facile da fare,si prepara in 5 minuti con una forchetta! Potete preparare l’impasto la sera e cuocerlo il giorno dopo o viceversa! Vedrete che una volta assaggiato non riuscirete più a farne a meno! Tempo di lievitazione: da 6/24 ore tempo di preparazione: 5 minuti Continua a leggere..

Sono i classici panini da buffet, quelli morbidi e profumati da farcire con i salumi e i formaggi o da utilizzare per colazione o merenda con burro e marmellata o crema di nocciole spalmabile. Li trovo perfetti anche, un pò più grossi, da farcire con il vostro hamburger preferito, salsa, formaggio e insalata. A voi Continua a leggere..

Tra lievito fresco, lievito madre, lievito granulare, lievito di birra rifatto in casa, non ho che l’imbarazzo della scelta. Ogni giorno mi cimento in qualche preparazione, aimè non sempre con buoni risultati, alternando un lievito piuttosto che l’altro; tra grissini, crackers, piadine, focaccine, taralli e pane, a tavola l’accompagnamento al pasto non manca quasi (visto Continua a leggere..

Queste ciambelle sono nate dall’esigenza di preparare qualcosa che potesse sostituire grissini e crackers che a casa mia piacciono tantissimo.Le mie scorte di lievito sono finite e, in questo momento, anche nei negozi e nei supermercati è difficile trovarlo…poi, se devo essere sincera, cerco di NON USCIRE di casa e di aggiustarmi con quello che Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 290ml acqua, 50ml olio, 10g sale, 10g zucchero, 7g lievito di birra disidratato, 400g polpa di pomodoro, 500g spinaci tagliuzzati, 230g provolone piccante a dadini, 90g speck a cubetti, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la farina con il lievito e lo zucchero, diluire Continua a leggere..

Dopo aver provato la ricetta della focaccia alla zucca ho deciso di provare anche la ricetta della focaccia classica di Stefano Cavada.L’ho preparata per un aperitivo e vi giuro che è andata a ruba, l’importante è seguire i vari passaggi e i tempi di lievitazione e otterrete una focaccia fantastica.Io ho deciso di guarnirla con delle Continua a leggere..

Brioche con mortadella – ricetta – dosi per 8 persone ingredienti per brioche salata  400g di farina bianca 100g di burro 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di zucchero semolato 3 uova 20 g di lievito di birra 1 bicchiere scarso di latte 200g di mortadella 200g di provolone impastate il burro con  la farina e Continua a leggere..