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Another classic Italian cuisine and the northeast in particular. Shin unfortunately I have not been able to find it as good as I liked it so I got one of those pre-cooked in the oven that was fine too, because so cooking times are reduced considerably !! Ingredients for 4 people: 2 pork shanks cooked Continua a leggere..

Se vuoi un pizza con un unica bolla…usa la forza… Ricetta di Marco LungoIngredienti: biga300 gr di farina forte per pizza w 380 (gatti plus)150 gr di acqua25 gr di pasta madre (o un pizzico di lievito di birra secco)Preparare la biga mescolando tutti gli ingredienti per 5 minuti o fino ad assorbimento della farina.Lasciare Continua a leggere..

Si chiamano bretzel, o anche pretzel, e sono quei filoncini di pane intrecciato tipici della zona tedesca. Se non li ricordate, vuol dire che in quel momento la vostra mente era annebbiata dai litri di birra con cui vengono solitamente accompagnati questi “panini”. Io li ricordo ancora: 1 bretzel per 1€ nella metropolitana di Berlino. Erano così Continua a leggere..

Per me fare il pane in casa non ha prezzo. Come sapete uso il lievito madre, al quale mi sono appassionata da oltre un anno e da poco comincio ad avere dei risultati veramente soddisfacenti. Visto che però non tutti hanno la pasta madre, vi lascio le dosi anche con lievito di birra fresco: state Continua a leggere..

cracker allo zafferano  – ricetta – un modo diverso per preparare i cracker aggiungendo alla solita ricetta dello zafferano che li rende inimitabili e gustosi ingredienti 1 kg di farina 500g di latte 3 bustine di zafferano 15 g di lievito di birra 50 g di burro 20 g di sale preparazione stemperare lo zafferano  Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di un ottimo lievitato, perfetto per la prima colazione, o come merenda, che non richieda particolari lavorazioni, la “brioche senza impasto” è quello che fa per voi. Una volta provata non potrete più farne a meno, ma soprattutto non riuscirete a smettere di farla e rifarla. E’ talmente buona e soffice Continua a leggere..

Dopo i bagordi delle feste natalizie ci vuole un regime alimentare più tranquillo e disintossicante, quindi per questi giorni (e non solo) ecco una zuppa di ceci molto gustosa e sana. I ceci con il cavolo nero sono un’accoppiata che mi piace moltissimo, per chi non ama il gusto amarognolo del cavolo nero ho aggiunto Continua a leggere..

A risotto taste a bit special that can fit to “lovers” of dark beer as a particularly bitter taste, but in my view, very pleasant, is released immediately after chewing. Bacon does nothing but increase the aroma.Ingredients for 4 people:320g Arborio rice66 cl of dark beer80 grams of bacon1.5 liters of meat broth1 shallot2 tablespoons Continua a leggere..

anelli di cipolla con zafferano ricetta una ricetta originale una variazione sul tema classico per la presenza dello zafferano che da quel tocco in più da leccarsi i baffi dosi per 4 persone ingredienti 2 cipolle 125 g di farina bianca tipo 00 olio extravergine di oliva 20 cl di birra chiara 2 albumi  d’uovo Continua a leggere..

La nostra Veronica Gareffa con Luigi Vagliani È alle ore 17 del 10 dicembre che la gente comincia a sbirciare la vetrata dell’ex ristorante Baldin, in Piazza Tazzoli 20 r. , a Sestri Ponente, in attesa dell’inaugurazione dell’Oca Ubriaca, il bistrot voluto dallo chef, Luca Collami, e gestito dal giovane Luigi Vagliani. Risale a pochi Continua a leggere..