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Bigne Pasta Choux! L’impasto per bigne conosciuto anche come pasta choux è l’impasto base per fare i bigne ed è da considerarsi un altra preparazione base della pasticceria. La ricetta dell’impasto per bigne richiede ingredienti semplici (acqua, burro, poca farina e uova) e permette di ottenere dei risultati soddisfacenti con bignè belli gonfi dalla forma tondeggiante Continua a leggere..

Bignè (pasta choux – ricetta base) Questi bignè sono facilissimi da fare e sono davvero un’ottima soluzione per un dolce dell’ultimo minuto, come base per il profitteroles o come stuzzichini farciti, dolci e salati. Per questa ricetta ho utilizzato il burro biologico Montanari & Gruzza. INGREDIENTI (per circa 20 bignè) farina 100 g burro 100 Continua a leggere..

Ingredienti: Per i bignè: 6 uova grandi 200 gr. di acqua 200 gr. farina 00 160 gr. burro 2 cucchiai di zucchero in granella 1 cucchiaio di granella di nocciola ½…

Adoro i profitteroles, dolcissime sfere di pasta choux ripiene di panna e coperte da cioccolata fusa. LA STORIA Esistono diverse fonti. La prima decreta i profitteroles come frutto del genio creativo di un italiano. Sembra che la creazione di questo dolce sia avvenuta durante la preparazione di un grande evento in piena epoca Rinascimentale; un Continua a leggere..

La salsa al cioccolato extra fondente è di una golosità unica..bastano pochissimi ingredienti, qualche minuto e avrete una salsa cioccolatosa dalla consistenza setosa, che potrete impiegare come più vi piace..è molto versatile, perchè la potete gustare versandola su torte, ciambelle, pandori, bignè o semplicemente tuffandovi qualche biscotto dentro..che goduria! Io la utilizzo spesso quando preparo Continua a leggere..