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Cosa fare in Romagna se siete appassionati di cibo, vino e borghi? Qui trovate alcuni indirizzi legati al mondo dell’enogastronomia della Romagna collinare, ovvero quella zona caratterizzata da colline e calcanchi argillosi scavati dalle acque che inizia a 200 m.s.l.m e che si espande per chilometri verso l’entroterra. Il vino in Romagna Il vino in Romagna è Continua a leggere..

Polmone di vitello con patate un tipo di frattaglia dal sapore delicato, povero di grassi, che compare in molte ricette povere della cucina italiana. DifficoltàFacile CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura2 Ore Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 kg polmone di vitello 500 Continua a leggere..

Insalata di nervetti un antipasto tipico della Lombardia a base di verdure e nervetti di vitello, che non sono altro che i piedini e gli stinchi dell’animale. Io utilizzo quasi sempre i nervetti precotti che sono facilmente reperibili al supermercato, vcon un notevole risparmio di tempo. DifficoltàMolto facile Tempo di preparazione30 Minuti Porzioni4 persone Metodo Continua a leggere..

Spaghetti alla chitarra con calamari un primo saporito dal sapore di mare con aglio, olio, peperoncino e calamari. Gli spaghetti alla chitarra li ho preparati con la mia fedele pasta maker un aiutante validissimo che fa pasta di ogni tipo in modo semplice e veloce. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Continua a leggere..

  Zafferano Berardi A Manziana, nella provincia di Roma, si estende l’azienda,  tra richiami culturali e natura incontaminata prende vita un’ idea.  Un’ idea di famiglia, un’ idea di qualità ma soprattutto un’ idea di benessere. Ogni singolo fiore di Zafferano viene colto e lavorato esclusivamente a mano  per garantire il sapore autentico di un tempo e per trasmetterti Continua a leggere..

  Risotto agli asparagi Buongiorno amici del web, per il primo maggio ho preparato questo risotto. Una giornata super uggiosa mi faceva sbadigliare di continuo ma nonostante ciò abbiamo mangiato con gusto questo risotto colorato e ricco di vitamine e fibre e il polipo all’insalata con pomodori.  Gli asparagi si prestano a tante preparazioni e Continua a leggere..

Nascita e crescita di un aglio ornamentale, che spesso non consideri di piantare, ma che invece ti garantirà una fioritura davvero spaziale. Boccioli verdi che si schiudono piano piano, per dar vita a dei pompon colorati che si aprono lentamente e che virano dal rosa al lavanda, fino al fucsia oppure al viola più acceso. Continua a leggere..

Spezzatino di vitello con patate Lo spezzatino di vitello con patate è un piatto molto saporito che di solito preparo con i bocconcini di vitello che sono teneri e magri e con le patate rosse di Colfiorito che sono sode e saporite. Il piatto è semplice da cucinare e il tempo che occorre è circa Continua a leggere..

In questa ricetta tratta da Provence, il libro di Caroline Rimbert Craig, i finocchi vengono brasati con il vino bianco, e arricchiti con pomodorini e pancetta arrostita. In questo modo nessuno li potrà definire una semplice verdura, ma risultano gustosi e ‘importanti’. Sono ottimi da soli o come accompagnamento di un buon piatto di pasta Continua a leggere..

  E poi finisce sempre a tarallucci e vino…Si spera! Però i tarallucci  bisogna prima prepararli, e allora eccovi la ricetta. Quella che vi propongo è la versione pugliese: si prepara l’impasto e, dopo un breve riposo si formano i taralli, si fanno bollire fino a quando vengono a galla e, quando sono asciutti, si Continua a leggere..