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Questa è la giornata del cinghiale, il calendario del cibo italiano Aifb celebra il principe della selvaggina da pelo, una carne rossa che sta tornando prepotentemente nelle nostre cucine.Con uno sguardo alle ricette del passato è arrivato il momento di rivalutare un ingrediente che da molti è considerato difficile  ma che in realtà poi così Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fettine petto di polo (500g), 120g pancetta arrotolata affettata, 500g cipolle dorate affettate, 40g senape dolce, 200ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, sale, Battere delicatamente le fettine, spalmarvi la senape e adagiarvi sopra la pancetta; arrotolare formando gli involtini, e steccare con 2 stuzzicadenti equidistanti. In una larga padella mettere Continua a leggere..

arrosto di tacchino – con frutta secca dosi per  4 persone ingredienti per arrosto di tacchino – con frutta secca 1 fetta di fesa di tacchino  da circa 500 g 100 g di prugne secche 100g di albicocche secche 100 g di fichi secchi 300 g di pancetta tesa affumicata  a fette 2 – 3 Continua a leggere..

Pasta al ragù e zucca Una bella pasta con un ragù goloso ed invitante, ma diverso dal solito grazie alla salsiccia e soprattutto alla zucca! Preparatela e i vostri ospiti chiederanno sicuramente il bis! Ingredienti •400 g di pasta• •250 g di salsiccia• •250 g di polpa di zucca• •1 carota• •½ cipolla• •1 gambo Continua a leggere..

involtini di pollo ripieni – ai funghi e asiago dosi per  4 persone ingredienti per gli involtini di pollo ripieni – ai funghi e asiago 600 g di petto di pollo a fettine 400 g di asiago 400 g di funghi a piacere 200 g di  pancetta a fettine sottili 1 bicchiere di vino bianco secco Continua a leggere..

    Enjoy the silence   (cover) Sue Ellen     ho la nebbia dentro gli occhi. non riesco a vedere oltre. è così difficile cercare di scorgere i contorni delle cose, le figure vicine e lontane avvolte da questa coltre di fine ovatta che mi circonda. mi sfuggono le ombre, le sagome. sono come Continua a leggere..

Mario Ruoppolo (Massimo Troisi): “La poesia non è di chi la scrive, ma di chi se ne serve.” dal film Il postino, 1994       Avevo già fatto un dolce tipo Bounty, che non ho messo sul blog per due motivi: il primo perché in rete ci sono millanta milioni di ricette di bounty, Continua a leggere..

Insalata di avocado e mela verde Con questo primo abbinamento ricetta e gioco inauguro la nuova rubrica Una ricetta per un gioco.  L’insalata di avocado e mela verde a me piace moltissimo, la potrei mangiare tutti i giorni e quando lo dico, credetemi non scherzo! È un piatto molto semplice nella preparazione e con tempi velocissimi. Il Continua a leggere..

Cosa c’è di meglio di un bel risotto durante le uggiose giornate di novembre?! Semplice e gustoso, accosta sapori autunnali e soprattutto della tradizione Valdostana. Vi consiglio di provarlo!!! Ingredienti (per 2 pers.): 180 g – Riso Roma, 1 – Mela renetta, 80 g – Bleu d’Aoste (tipico formaggio erborinato valdostano), 1/2 bicchiere di vino Continua a leggere..

Novembre…lunedì…freddo dentro ma il sole fuori. Eccomi qui dopo una piccola pausa. Da qualche anno,gli ultimi giorni di ottobre ed i primi di novembre sono sempre sinonimo di rallentamento,di ricordi,di calore,di famiglia. Ora però sono tornata e per questo ritorno ho preparato per voi,e per me,delle buonissime mini bundt cake. Per preparare questi piccoli dolcetti Continua a leggere..