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Il cioccolato, che sia fondente, bianco, al latte, con riso soffiato, con nocciole o altro, è sempre una bontà golosa a cui è facile lasciarsi andare. Chiaramente, la scelta del gusto specifico…

Un risotto appetitoso e goloso che abbina le puntarelle romane allo sapore inconfondibile dello speck. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr puntarelle pulite 50 gr di speck 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco qb sale qb pepe nero qb olio extravergine di oliva Preparazione Preparare Continua a leggere..

Paul (Marlon Brando) a Jeanne (Maria Schneider): “Mi scusi se disturbo i suoi pensieri ma la sua bellezza mi ha talmente colpito che vorrei offrirle una coppa di champagne… é libera?” dal film Ultimo tango a Parigi, 1972       Non ci sono riuscita e l’ho rifatta. L’ho rifatta più e più volte. Dopo Continua a leggere..

Pesce spada a bagnomaria: da buona siciliana, non potevo non farvi provare una delle ricette a base di pescespada (pescato rigorosamente nello Stretto di Messina) a cui sono più affezionata. Questa è, dopo la cottura alla griglia, quella più semplice da realizzare: pochissimi gli ingredienti, solo olio extravergine di oliva, sale, aglio e origano. E, Continua a leggere..

Ho approfittato del leggero calo delle temperature per preparare la crostata al doppio cioccolato. Una vera golosità per gli amanti del cioccolato, il guscio di frolla alla mandorla si sposa perfettamente con il morbido ripieno fatto con una ganache al cioccolato bianco e fondente. Il mio lavoro è stato facilitato dall’utilizzo della fascia inox del Continua a leggere..

riso ai peperoni dosi per 4 persone ingredienti per riso ai peperoni 320 g di riso 1 peperone  rosso un peperone giallo 1 cipolla rossa un mazzetto di basilico 1 foglia di alloro un bicchiere di vino bianco secco 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine di oliva preparazione Spennellate i peperoni con un filo Continua a leggere..

Per realizzare fritture delicate e squisite vediamo come realizzare una versione della classica pastella usando del vino bianco invece della classica birra. Questo espediente renderà più fragranti e delicate le nostre fritture. La versione classica della pastella e più conosciuta prevede l’uso della birra chiara si può comunque scegliere un’altra bevanda alcolica per dare un Continua a leggere..

I sapori orientali racchiusi in un’Insalata al curry da non lasciarsi scappare. Per chi ama i sapori forti e non sa rinunciarvi vi informiamo che dovreste assolutamente assaggiare il nostro curry casalingo. Noi ce lo portiamo addirittura al lavoro in un lounch box davvero chic! Difficoltà: Media   Preparazione: 3-4 min   Cottura: 10-12 min Continua a leggere..

…..e che settembre ci regali una strana felicità. Non so perché mi riaffaccio in questi spazi, in questi lunghi mesi ho pensato pochissimo a questo mio angolo dolce, la vita a volte ti trascina nel vortice dei sui accadimenti in maniera così violenta che i pensieri si fanno confusi, come se non fossi più tu Continua a leggere..

La coda di questa lunga estate calda scivola velocemente via dalla città ormai brulicante e ripopolata, gli ultimi giorni della stagione si fanno bizzarri e incostanti…quasi lunatici. Il cielo si tinge di mille sfumature diverse durante la giornata, mostrando ogni volta temperamento ed umori diversi: come se l’estate stessa faticasse a cedere il passo al Continua a leggere..