Tag Archives: besciamella

La cucina Emiliana è sempre stata una cucina ricca e godereccia, e questa ricetta ne è un esempio, la ricetta di oggi arriva direttamente dalla provincia Modenese, nostri vicini di casa, si fa per dire, un piatto che risale agli inizi del ‘900 in quanto fra gli ingredienti compare il prosciutto cotto industriale, che si Continua a leggere..

Lasagne con ragù di salsiccia e piselli una classica pasta al forno con un condimento diverso dal classico ragù alla bolognese. Ricetta con una preparazione un po’ lunga, ma ha il vantaggio che può essere preparata anche con largo anticipo. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo di riposo20 Minuti Tempo di cottura4 Ore Metodo Continua a leggere..

Ingredienti per la parmigiana di patate: 1 kg di patate 160 gr di cotto 5 gr di provola 50 gr di parmigiano pepe nero sale  Per preparare la besciamella ecco la ricetta qui In un padellino mettiamo a sciogliere il nostro burro per poi aggiungere la nostra farina; evitando di far formare grumi. Poi versiamo Continua a leggere..

Pasticcio di coratella un secondo piatto particolare, facile da realizzare, ma di cottura un po’ lunga, immancabile sulla nostra tavola nel periodo pasquale. La coratella di agnello è composta dal fegato, polmoni, cuore, reni, milza, praticamente gli organi interni, un piatto che non a tutti piace, ma che noi apprezziamo moltissimo. Coratella in umido con Continua a leggere..

Pasticcio di maccheroni ferrarese con pasta sfoglia un classico della tradizione ferrarese, uno scrigno di, in questo caso, pasta sfoglia, ma l’originale prevede la pasta frolla che contiene sedanini rigati conditi con ragù di carne in bianco, funghi porcini e besciamella. Io personalmente preferisco questa versione con la pasta sfoglia perché non amo il contrasto Continua a leggere..

Se soffri di celiachia o vuoi evitare il consumo della poco salutare farina di grano raffinata, ti sarà utile sapere come preparare a regola d’arte la besciamella senza glutine pronta in 10 minuti. Sebbene sia reperibile sul mercato la versione gluten-free della salsa indispensabile in cucina in brick, il prodotto giù fatto è ingiustificatamente costoso, Continua a leggere..

La pasta al forno con besciamella e pecorino è oltre che deliziosa, un piatto molto veloce e salvagente quando si hanno ospiti improvvisi oppure si vuol preparare un pranzo in poco tempo, come vedete dalle foto l’aspetto è decisamente appetitoso e lo è altrettanto la pasta; ho preparato questo piatto ieri perchè un amico di Continua a leggere..

Il tortino di patate nere vitelotte è uno sformatino di patate buono e davvero scenografico. Tutto merito della patata nera o patata viola, a seconda se la valutate con la buccia o senza. Avete mai usato la patata nera vitelotta? Se la risposta è no, dovete rimediare subito! Io le ho viste al supermercato e Continua a leggere..

Le crespelle mi piacciono moltissimo e le preparo in diversi modi, nel blog potete trovare diverse ricette che le vedono protagoniste: le crespelle con zucchine ed acciughe, crespelle al radicchio e Maccagno, crespelle con gli spinaci, crespelle con salmone, porri e patate, tanto per citarne alcune…oggi vi propongo le crespelle con funghi e tonno: una delle Continua a leggere..

Tortino di broccoli e salsiccia un secondo piatto facile saporito e pronto in meno di un’ora con broccoli, salsiccia e besciamella. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaBollituraFornelloForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 500 g salsiccia 500 g broccoli 300 ml besciamella 30 g burro 50 Continua a leggere..