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Saper sognare è l’ingrediente più importante (Gino Fabbri) Considerato uno dei padri della moderna pasticceria italiana, Gino Fabbri ha vinto la Coupe du Monde de la Patisserie di Lione nel 2015 ed è il presidente dell’Associazione maestri pasticceri italiani. Sguardo mite, sorriso bonario, appassionato cultore delle tradizioni dolciarie nazionali e bolognesi, professionista di lungo corso, Continua a leggere..

Questa settimana appena trascorsa, è stata bellissima, perchè è arrivato Nicolò con la sua fidanzatina francese, sono in vacanza dopo lo stage. Che bello averli a casa, tutti e due studiano cucina, quindi, ci siamo davvero sbizzarriti, abbiamo preparato tantissime portate, ma quella che vi vogliamo ( posso parlare al plurale ) proporre oggi è Continua a leggere..

Tra le mie grandi passioni, oltre a quella per la cucina, c’è l’arredamento. In particolare lo stile scandinavo, quindi capirete da voi che sono una folle adoratrice di Ikea. Ogni volta che capito nel bar di uno dei punti vendita del colosso svedese, non posso fare a meno di sorseggiare un caffé (italiano!) accompagnato da Continua a leggere..

è bello fare colazione o merenda con una bella fetta di torta… per chi non può mangiare né latte né uova un’ottima alternativa sono i dolci vegani. Fra i tanti ho voluto fare una torta di carote vegana ed è venuta benissimo. Questa torta, oltre ad essere leggerissima è soffice e profumata. Considerate poi che Continua a leggere..

La Torta alla Ricotta Senza Farina è un dolce facile e goloso, perfetto sia come colazione che come dessert a fine pasto.Per realizzare la Torta alla Ricotta utilizzeremo solamente una ciotola capiente e le fruste elettriche, nient’altro. Possiamo personalizzare la Torta alla Ricotta Senza Farina aggiungendo degli ingredienti in più al composto finale, come la Continua a leggere..

I biscotti al burro mi hanno sempre affascinata, fin da quando ero piccola e li vedevo al supermercato, nelle loro bellissime scatole di latta blu. Erano splendidi, profumati di burro, favolosi con il tè…. e purtroppo finivano immediatamente! Ho quindi pensato di preparare i biscotti al burro in casa, complice il fatto di aver appena Continua a leggere..

Tempo di fichi e tempo di crostata ai fichi! E’ una crostata particolare la mia, con frolla e crema senza zucchero! Trovate zucchero di cocco nella frolla e agave nella crema, per un dolce totalmente senza saccarosio. Un dolce comunque semplice da preparare e di grandissima bontà. Ovviamente se desiderate potete preparare questa crostata sostituendo Continua a leggere..

Ingredienti: 300ml latte fresco intero, 50g latte in polvere, 300g panna fresca liquida, 200g zucchero, 1 bacca di vaniglia In un pentolino dai bordi alti versare il latte fresco e quello in polvere, la bacca di vaniglia incisa per il lungo e portare ad bollore; spegnere il fuoco, lasciare raffreddare completamente, poi rimuovere la bacca Continua a leggere..

A me piace moltissimo la Torta delle rose, ma come questa, cioè torta delle rose senza zucchero,  non l’avevo mai assaggiata! Quando ho deciso di provare a utilizzare lo zucchero di cocco come dolcificante, pensavo in particolare a mio marito che soffre di diabete, ma questa torta è davvero per tutti. A me è piaciuta Continua a leggere..

Il clafoutis è un dolce rustico francese e deriva il suo nome dal termine dialettale clafir che vuol dire riempire. La specialità è tipica del Limousin ma è presente in altre regioni della Francia con altri nomi e piccole variazioni nella preparazione. La versione più conosciuta è con le ciliegie nere non snocciolate ma questi frutti possono essere sostituiti Continua a leggere..