Tag Archives: asparagi

Ho già fatto altre volte delle lasagnette con gli asparagi e le ho anche già postate sul blog negli anni passati. Ho deciso di riproporle comunque anche quest’anno, perché sono diverse rispetto a quelle preparate in precedenza. Questa volta infatti ho frullato gli asparagi con la ricotta, ottenendo una vera e propria crema, da sostituire Continua a leggere..

Se non conoscessi la storia dietro questa ricetta penserei che chi l’ha fatta è un pazzo: con quello che costano – e considerato quanto sono buoni – gli asparagi bianchi non puoi farci una crema, sei fuori? Non tutte le ciambelle però vengono col buco e non tutti i mazzi di asparagi valgono il prezzo Continua a leggere..

Le penne agli asparagi e ricotta con cialde di grana sono un primo piatto semplice e gustoso, che esalta tutto il sapore degli asparagi, reso croccante da gustose cialde di grana. Per la preparazione degli asparagi, occorre tagliare le estremità legnose e togliere eventualmente la pelle bianca fino a 4 cm sotto il germoglio od oltre Continua a leggere..

Quella che è appena passata è stata una settimana un po’ dura per me. Il mio compagno è stato via per 5 giorni a Milano per lavoro e mi son ritrovata a far la guardia alle pesti tutta sola. Devo dire che inizialmente temevo che mi sarei data all’alcol per riuscire ad arrivare a sera Continua a leggere..

Chi mi segue conosce già “la mia filosofia in cucina“. Per me il cibo è condivisione, godimento, fin dal momento della preparazione. Cosa c’è di più bello di toccare, annusare, assaggiare gli ingredienti; di sceglierli, combinarli attraverso una ricetta da preparare con lentezza e amore? Preferisco sempre prodotti di stagione. Amo riscoprirli di mese inRead Continua a leggere..

Sulla mia tavola è arrivato  l’asparago rosa di Mezzago  e da qui non se ne andrà più via! L’asparago rosa di Mezzago (Provincia di Monza e Brianza) è caratterizzato dall’apice rosato e la rimanente parte tutta bianca. E’ diverso da tutti gli altri asparagi italiani, che hanno invece i turioni completamente verdi o bianchi. Questa Continua a leggere..

Questo è il periodo migliore per gli asparagi, Questi ortaggi sono davvero poco calorici – circa 25 calorie per 100 grammi – mentre hanno molta fibra, vitamina C (in un etto ce ne sono 25 mg, il che equivale a circa un terzo del fabbisogno di una persona adulta), carotenoidi (i precursori della vitamina A, Continua a leggere..

Queste tagliatelle sono un inno alla primavera, riccamente condite con verdure di stagione: asparagi, piselli e zucchine, insaporite in un soffritto di olio e cipollotto e profumate con erbe fresche. Nello stesso tempo sono un piatto abbastanza leggero perché totalmente vegetariano. In altri periodi dell’anno si può preparare con verdure surgelate, ma in questa stagione Continua a leggere..

asparagi selvatici ricette dosi per 4 persone ingredienti 400 g di  tagliatelle fresche 500 g di asparagi selvatici  50  g di burro un paio di rametti di maggiorana 4 tuorli 100 g di pancetta 3 cucchiai di  grana grattugiato  sale pepe  preparazione private gli asparagi della parte finale  lavateli e cuoceteli a vapore per circa Continua a leggere..

Tagliatelle agli asparagi Questa è la stagione dell’asparago e ho voluto preparare le tagliatelle agli asparagi a sei mani. Le tagliatelle le ha preparate Gigio usando solo farina integrale, Adele ed io abbiamo preparato il sugo e tutti e tre le abbiamo mangiate. L’asparago accompagna bene ogni genere di piatto, dagli antipasti ai contorni fino Continua a leggere..