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Cheesecake monoporzione con asparagi e fragole perfette come antipasto da servire in occasione di una cena estiva.

INGREDIENTI: Per 4 persone 350 g di fusilli 200 g di salmone fresco 300 g d’asparagi freschi 15 cl di panna fresca 1 fresca cipollina un Mazzetto d’aneto 2 cl d’olio extravergine di oliva sale q.b. pepe nero q.b. Lavate e pelate i gambi degli asparagi. Tagliate le punte a metà nel senso della lunghezza Continua a leggere..

Eh sì, ormai vado pazza per i risotti, a patto che siano fatti col riso Acquerello. Questa è un’altra proposta con gli asparagi, fatta ovviamente tempo fa, quando era la loro stagione, e anche stavolta nata in maniera del tutto casuale. Infatti, avevo preso gli asparagi per farli così e mangiarli come semplice contorno. Poi Continua a leggere..

Inizialmente la mia idea era quella di preparare dei calamari ripieni con la ricotta ma, quando ho scritto al mio pescivendolo di fiducia (Pescheria Figlio D’Arte), mi ha risposto che aveva si dei calamari locali ottimi ma che erano un po’ piccolini. Nessun problema, basta apportare qualche piccola modifica all’idea originale ed il calamaro ripieno, Continua a leggere..

metti una sera un risotto… metti che sei andata ad asparagi avventurandoti per ignote selve, metti che hai dell’ottimo tonno lavorato artigianalmente… che fai?  Colori e profumi che si ricordano a lungo.  Ricetta semplicissima con questi pochissimi ma prelibati ingredienti di alta qualità. Vediamo subito come prepararla!    INGREDIENTI:  *riso  * asparagi selvatici *tonno sott’olio Continua a leggere..

Bucatini leggeri alla carbonara Ingredienti – 400 g di bucatini – 3 uova – 120 g di fesa di tacchino – 200 g di asparagi – 2 spicchi di aglio – 20 g di capperi sotto sale – 3 filetti di acciuga sott’olio – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale – pepe Continua a leggere..

Risotto allo Speck con Asparagi e Cialda di Parmigiano di Gloria KitchenUSA Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! Risotto allo Speck con Asparagi e Cialda di Parmigiano di Gloria KitchenUSA Risotto allo Speck con Asparagi e Cialda di Parmigiano di Gloria KitchenUSA Ingredienti 200 g Riso Carnaroli 200 g Asparagi 1 Cipolla 1 Continua a leggere..

Dimenticai, in tempi immemori in cui faceva freddo e gelo, questa ricetta di asparagi! Però va detto che al mio paese, nei posti umidi e freschi, tipo nei boschi, si trova ancora qualche asparaghetto fugitivo però se siete stati furbi, avete congelato gli asparagi e quindi potete copiare la ricetta, altrimenti aspettate l’anno prossimo! Ingredienti: Continua a leggere..

Potrà sembrare un connubio infelice, quello degli asparagi col puzzone di Moena. In effetti, contrariamente a quel che si potrebbe pensare, il puzzone di Moena non puzza. Per meglio dire, l’impatto olfattivo è molto meno traumatico di quello che si ha con altri formaggi, e il gusto è molto più equilibrato di quanto si sospetti. Continua a leggere..

Cari lettori, ben ritrovati,  vi auguro un buon week end e vi lascio con questo primo piatto semplice e gustoso, da poter cucinare anche oggi a pranzo, ho utilizzato degli asparagi selvatici, che grazie alle piogge di questa settimana mi sono stati regalati da un amico che si reca in montagna a cercarli, in alternativa Continua a leggere..