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Sta per iniziare il lungo weekend di Pasqua, la festa di primavera per eccellenza! Ormai possiamo ufficialmente dirlo: è finalmente tornata la  stagione dei pranzi all’aperto, delle cene con gli amici…e non mi sembra vero, finalmente avrò un po di tempo per stare con le persone a me più care. Lentamente, serenamente, ci sarà tutto il tempo… Continua a leggere..

Ingredienti: 500g asparagi bianchi, 330g riso originario, 110g cipolla tritata, 160ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 100g grana grattugiato, olio, sale, pepe Tagliare gli asparagi a rondelle, conservare da parte le punte, e riunirli in una casseruola con la cipolla, 4 cucchiai di olio e sale; cuocere 8 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Trofie asparagi e gamberi Trofie asparagi e gamberi, primo piatto primaverile molto gustoso e saporito. Si tratta di una ricetta a base di pesce e di verdura di stagione, molto semplice da preparare, e che vi garantirà il successo tra i vostri ospiti. Questo primo piatto ha un gusto davvero delicato e raffinato. Il sapore Continua a leggere..

Sono arrivati i piselli freschi  e quindi, quale idea migliore di un riso gustoso e leggero  a cui, aggiungere  anche  gli asparagi e i pomodorini? Un colorato  primo piatto  di stagione, vegano e vegetariano.   Ingredienti: riso asparagi piselli freschi pomodorini brodo vegetale olio evo una cipolla prezzemolo  tritato pepe nero sale   Preparazione Sgranare i piselli… Continua a leggere..

Quanto mi piacciono gli asparagi, quanto mi piacciono le uova e quanto mi piace mangiare all’aria aperta! Sei in cucina – la sfida degli ingredienti m’avete provocato? e io rispondo!

English – Español L’agnello è un classico sulle tavole italiane a Pasqua. Per la verità, l’agnello è un classico sulle tavole di mezzo mondo, dal Mediterraneo all’India, dal Nordafrica al Sudamerica, ai Paesi anglosassoni, dall’Irlanda all’Australia. L’agnello è proprio un piatto “globale”, trasversale a molti popoli. Da noi la tradizione  vuole l’agnello cotto arrosto, al Continua a leggere..

Con l’arrivo della bella stagione la natura si risveglia e si trovano tante verdure deliziose come gli asparagi… per un pranzo speciale ho voluto preparare queste tagliatelle asparagi e funghi chiodini, un piatto leggero e delicato. Ingredienti per 4 persone: Dose da 2 uova di tagliatelle 400 g funghi chiodini 400 g asparagi 1 spicchio di Continua a leggere..

Oggi è la GN dell’Asparago ed inizia la stagione produttiva. Riprendo così a pubblicare per il nuovo Calendario del cibo Italiano, targato Mtchallenge. Ho mangiato sempre gli asparagi cotti, solitamente lessati, scopro invece che si possono mangiare tagliati fini come i carciofi, anche crudi o leggermente saltati in modo da mantenere una leggera coccantezza. E Continua a leggere..

Avete poco tempo e ospiti a cena? Vi serve un’idea veloce e carina da servire come aperitivo? I cannoncini agli asparagi fanno proprio al caso vostro.Ho trovato questa ricettina su una rivista di cucina e ho apportato qualche modifica eliminando l’uso del burro fuso sugli asparagi e utilizzando gli ingredienti che avevo nel frigorifero. Ecco Continua a leggere..

Ingredienti: 500g asparagi bianchi, 2 uova, 50g maionese, 10g senape piccante, 30ml latte, 20ml olio, 5ml aceto di vino bianco, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, la scorza grattugiata di 1/2 limone, sale, pepe Cuocere al vapore gli asparagi per 15 minuti. Mettere le uova in acqua fredda, portare a bollore e lessarle per 9 Continua a leggere..