Tag Archives: asparagi

Ogni volta che desidero provare dei sapori e delle combinazioni diverse, cucino istintivamente un risotto. Io adoro il riso e trovo che sia la preparazione ottimale per fare emergere al meglio molti altri ingredienti e prodotti. Oggi, con l’arrivo dei miei amati asparagi, ho deciso di prepararvi questo primo piatto tutto verde, abbinandolo alla bottarga di tonno e Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 wrap): 4 piadine all’olio evo(vedi qui) 400 gr di gamberi puliti 1 mazzetto di asparagi freschi 1 spicchio d’aglio peperoncino secco in pezzi olio evo sale fino Per la maionese allo yogurt 4 cucchiai di maionese … Continua a leggere →

Ricetta ispirata dal libro: LA SOLITUDINE DEI NUMERI PRIMI “Tutti quanti, tranne Mattia, espressero il loro rimpianto per qualche delizia che lì al Nord ci si poteva scordare. Alberto parlò dei ravioli fatti in casa da sua madre, quando ancora li faceva.” Le mezzelune ripiene di ricotta di bufala e asparagi selvatici sono ravioli che Continua a leggere..

Insalata con cavolo rosso, asparagi e fagioli dall’occhio Oggi vi propongo un’insalata mista colorata e veloce da preparare, un mix di verdure croccanti cotte e crude ma nello stesso tempo un piatto completo per la presenza dei fagioli. In campagna mio papà ha trovato ancora un cavolo cappuccio rosso, mia zia è andata a spasso Continua a leggere..

Risotto agli asparagi selvatici – Questo è un risotto molto semplice da preparare, non velocissimo, ma di sicuro qualche passaggio in più non vi peserà quando lo assaggerete ne sarete davvero soddisfatti ed appagati! Nella sua semplicità, questo piatto esalta tutto il gusto ed il sapore di questi asparagi che iniziano proprio in questo periodo Continua a leggere..

Gli Asparagi bianchi di bassano con mimosa all’erba cipollina sono un antipasto tipico del periodo Pasquale, soprattutto da queste parti, visto che possiamo andare a Bassano in pochissimo tempo a comprare gli asparagi bianchi direttamente dai produttori! Gli asparagi di Bassano sono tenerissimi, dolci ma saporiti, e vanno sempre in coppia con le uova. Io Continua a leggere..

Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preprarare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto. Il tortino monoporzione secondo me è l’ideale per aprire una cena o un pranzo, leggero e appetitoso è una preparazione che Continua a leggere..

La crema di asparagi è un piatto leggero che sa di primavera! Appena le giornate si fanno più lunghe e calde ecco che in tutti i fruttivendoli spuntano gli asparagi. Sono ancora un po’ cari ma ieri non ho resistito e ne ho comprato un bel mazzetto. Per questo piatto si possono usare sia gli asparagi Continua a leggere..

 Un’alternativa sfiziosa al classico risotto agli asparagi? Le polpette di riso ripiene e cotte al forno! Ricordano vagamente le arancine siciliane, ma se ne discostano parecchio sia per la cottura che per gli ingredienti. Difatti non sono presenti tracce di latticini e glutine, per cui sono adatte a tutti i buongustai con un occhio di Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: PREMIATA DITTA SORELLE FICCADENTI “Allora gnocchi» chiese conferma Rebecca. «Gnocchi, gnocchi» rispose il sacerdote” Gli gnocchi di patate su crema di asparagi selvatici e mandorle tostate è un primo piatto vegetariano molto saporito. Gli asparagi selvatici hanno un gusto che io amo particolarmente. Gli gnocchi di patate possono essere conditi praticamente Continua a leggere..