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Pesto alla rucola pinoli e noci Il pesto alla rucola pinoli e noci è un pesto fresco e particolare che piacerà a tutti. Ormai è già passato qualche mese che ho fatto delle prove di pesto e questo devo dire che è stato ottimo. Con questo pesto alla rucola  ho preparato due antipasti rivisitando il Continua a leggere..

Bellissima la Campania nel periodo natalizio. Presepi, luci e tradizione in una cornice meravigliosa, fatta di innato senso di ospitalità, di allegria, di professionalità e di ottimo cibo. A Salerno si svolge ormai da molti anni, Luci d’autore,  una bellissima manifestazione che incanterà sicuramente grandi e piccini E nei dintorni? La Costiera ha sempre il Continua a leggere..

BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO Dei buonissimi biscotti salati al parmigiano, sono perfetti da offrire ai vostri ospiti per le feste di Natale come antipasto accompagnati da salumi, verdure e tanto altro ! BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO INGREDIENTI : 200 g. di farina 00 100 g. di parmigiano grattugiato 225 g. di burro 1 cucchiaino di Continua a leggere..

Oggi “I PASTICCI DELLA CUOCA” compie 7 anni! Ringrazio chi ha continuato a seguirmi voglio condividere questa torta con tutti voi. L’articolo BUON COMPLEANNO !!! 7 ANNI sembra essere il primo su I pasticci della cuoca.

La crema di zucca è un’esempio delle innumerevoli preparazioni cui la zucca si presta, con la sua polpa carnosa, gustosa e dolcissima: a vapore, al forno, stufata in padella, fritta, come base per risotti, creme ed anche dolci. In questa ricetta molto semplice,  propongo una morbida crema di zucca, impreziosita dalla presenza degli amaretti, che con Continua a leggere..

  Piadina vegetariana. La piadina mi piace tantissimo e oggi a pranzo avevo proprio voglia di qualcosa di molto sfizioso e questa piadina non mi ha deluso e davvero buona. Totalmente vegetariana con una cremina di ceci che le da cremosità e il tofu affumicato che da tanto sapore. Veloce da preparare e finisce altrettanto Continua a leggere..

Spaghetti integrali con verdure e crema di ceci Questa ricetta è molto semplice ma un idea sana per un pranzo leggero ma ricco di energie. Mentre la pasta si cuoce potete preparare il vostro sugo per la pasta e in solo alcuni minuti il vostro pranzo sarà pronto. Ingredienti: 200 g. di spaghetti integrali 200 g. Continua a leggere..

  È un periodo complicato. Si, ok, è un anno complicato. Ok, ok, gli ultimi due anni sono stati complicati. Non so quanto abbia influito su questo il cambio di decina, l’ingresso in un decennio centrale della mia vita, la presa di coscienza del tempo che passa, inesorabile, mentre noi scegliamo se starlo a guardare Continua a leggere..

L’inverno dei miei ricordi più vividi e intensi scorre non solo attraverso le immagini, ma vive anche attraverso i profumi. Come quello di zuppa calda che borbotta sul fuoco già dal mattino presto, quel profumo inconfondibile di verdure appena raccolte che si mescola a quello del caffè: sì, proprio al caffè, ed al suono quasi… Continua a leggere..

BISCOTTI ARANCIA E ZENZERO MORBIDISSIMI Sono profumati e golosissimi questi biscotti arancia e zenzero morbidissimi, velocissimi da fare e ideali da consumare nel pomeriggio davanti a un buon tè caldo ! Il profumo di zenzero e arancia inonderà la vostra cucina e attenzione uno tira l’altro ! BISCOTTI ARANCIA E ZENZERO MORBIDISSIMI INGREDIENTI: 100 g. Continua a leggere..