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D’estate, si sa, si preferisce consumare qualcosa di rinfrescante, proprio come gelati e granite. Quindi perchè non preparare una bella granita fatta in casa e con ingredienti di qualità? Io ad esempio ho utilizzato il buonissimo Caffè Guatemala di Kiribiri Caffè, una miscela profumatissima e dal sapore intenso. Vediamo insieme come realizzare questa ottima granita Continua a leggere..

niente di meglio con  questo caldo……………Piatto Unico……………adatto anche…. per chi come medeve fare attenzione a cio’ che mangia! INGREDIENTIFresella integraleUova sode(tagliate in 6 partipomodori cuori di bue a fettegermogli di soiafresella integralesale e pepe (gomasioolio evoPROCEDIMENTOSemplicemente bagnare la fresella con acqua,condirla con i suddetti ingredienti,poi,sale,pepe e un filo d’olio….non vi resta che sgranocchiare con gusto Continua a leggere..

Nel periodo delle fave ne faccio incetta,pulisco e congelo… !!!!!!!! INGREDIENTI x 4400g.Fave fresche (sgusciate e spellate100g.pancetta tesa(tagliata a cubetti2 cipolle grandi  biancheolio evo q,bsale pepe q.b400g.pasta tipo perciatelli(spezzettati PROCEDIMENTOIn una pentola,olio cipolle e pancetta a rosolare, aggiungere le fave,il sale ed il pepee far andare il tutto,girando piu’ volte (facendo attenzione a non far Continua a leggere..

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! INGREDIENTI:x 4200g salmone affumicato (in busta150g.olive  nere di Gaeta(snocciolate250g.pasta tipo bavette125ml pannacipollotto novello (tritatoolio evo q.bparmigiano grattugiato q.bq.b grissini ai semi di finocchietto(grattugiatipizzico peperoncino tritato PROCEDIMENTO:Nel mentre cuoce  la pasta,in una padella,olio,cipollotto ad imbiondire,unire il salmonetagliuzzato e le olive snocciolate dopo qualche minuto,il peperoncino ,la panna ed un mezzomestolo di acqua della pasta,far Continua a leggere..

E questo sara’ per tutta l’ESTATE!!!!!!!!!!…..frutti di mare a gogo’….. INGREDIENTI x 41kg di cozze (pulite e lavate500g.di vongole veraci(messe a spurgare in acqua e sale400g.spaghetti1 spicchio aglio (tritatoolio evo q.b8/10 pomodoriniun pizzico peperoncino tritatoprezzemolo tritatoPROCEDIMENTOIn una pentola 2 dita d’acqua ,al bollore versate le cozze,coprite e lasciate che a fiamma vivainizino ad aprirsi(non fatele Continua a leggere..

INGREDIENTI :   Farina 00  250 g – Panna liquida 300 ml – Zucchero semolato 200 g – Uova 3 -  Lievito 1 bustina – Scorza di limone grattugiata  o aroma a piacere( vaniglia, arancia, rum ) – Zucchero a velo -PROCEDIMENTO :   Montare le uova con lo zucchero per circa 8 / 10 minuti con Continua a leggere..

Ovvero la frittata napoletana!!!!!!!!! imbottita….ricca di sapori…………. INGREDIENTI x 46 uova100g.ricotta8 fiori di zucca (lavati e privati del pistillo80g.di scamorzaabbondante grana grattugiatosale ,pepe q.bolio evo q.bPROCEDIMENTOSbattere uova,sale , pepe e grattugiato,versare in una padella con olio caldo e aspettare cherapprenda in parte, quindi unire ,ricotta a mucchietti,scamorza e fiori,appena il tempo di versareil tutto e Continua a leggere..

Anche se il caldo imperversa, non avete voglia di rinunciare ad una deliziosa e fragrante focaccia alle olive e formaggio? Allora non potete perdervi questa mia nuova ricetta! Si tratta di un prodotto da forno soffice e stuzzicante, ideale come sostituto del pane oppure da servire ai vostri ospiti durante l’aperitivo. Questa focaccia è ottima Continua a leggere..

INGREDIENTIgrissini e bruschette con spezie (macinateprezzemolo tritatoaglio in polvereolio evozucchine a rondellecalamari puliti e tagliate a rondellegamberi sgusciati e privi di intestinospiedini di legnoPROCEDIMENTOinfilare in uno spiedino i pezzi di pesce alternando con fettine spesse di zucchine,spennellare gli spiedini con olio evo e poi ripassarli nel grattugiato!!Adagiarli in una teglia appena unta e passare in Continua a leggere..

Prendete delle frese di grano integrali,lasciatele ammollare in acqua,tiratele via e copritele conuna insalatina mista,pomodori pachino divisi in 4,polipo tagliato a pezzi grossi,bocconcini dimozzarella e gamberone (scottato in acqua e sale),irrorate il tutto con olio evo a filo ed un pizzicodi sale….NON vi resta ora che gustare questa deliziosa caponata!! BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!