Tag Archives: albumi

Ingredienti: 220g arachidi sgusciate, 180g zucchero, 3 albumi, saleAllargare le arachidi su una teglia e tostarle in forno già caldo a 180° per 5 minuti; togliere le arachidi dal forno, lasciarle intiepidire e tritarle grossolanamente. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, unirvi lo zucchero e sbattere alla massima velocità con Continua a leggere..

Scoprite come preparare i frollini mimosa agli albumi per festeggiare l’8 marzo con una ricetta deliziosa e originale. L’articolo Frollini mimosa agli albumi proviene da In cucina con Zia Ralù.

Il club del 27 ha il sapore del cioccolato, per il suo ottavo compleanno! Le ricette del mese sono tratte dal libro di Maida Heatter, “Book of great chocolate dessert”, una bibbia per i dolci al cioccolato; è uscito nel 1980 e si sono pubblicate più edizioni proprio perché molto richiesto dal pubblico. In fondo Continua a leggere..

la torta Soufflé au Chocolat è un dolce che è in carta nel ristorante francese Le Français situato a Wheeling in un sobborgo di Chicago. La ricetta è tratta dal libro “Book of Great chocolate dessert” di Maida Heatter. Con il Club del 27 questo mese parliamo proprio di questo libro, che è una sorta Continua a leggere..

Il rotolo svizzero che ci propone Tom Parker Bowles nel suo libro Cooking and the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III, è una ricetta di Mildred Dorothy Nicholls che entrò in servizio a Buckingham Palace come settima cameriera di cucina nel 1908 e se ne andò nel 1919 come terza cameriera Continua a leggere..

Devo essere sincera, i soufflés non sono mai stati la mia passione. Non tanto per la difficoltà, quanto perché proprio non fanno parte del mio stile. Questa settimana, con Cook my Books, sfogliamo insieme il libro dedicato proprio ai Soufflés di Matthieu Dumas. Ho dovuto fare un doppio tentativo, non perché il primo non fosse Continua a leggere..

Torta all’arancia glassata La torta all’arancia glassata è una torta soffice e profumata, realizzata con succo d’arancia non trattata nell’impasto. Una vera e propria delizia che sprigiona profumo in tutta la casa. La consistenza è molto soffice ed umida e si mantiene così anche dopo alcuni giorni, a completare c’è una glassa golosa di zucchero Continua a leggere..

Torta cuore glassata al cioccolato La Torta cuore glassata al cioccolato è una delle torte più deliziose che ci siano. Si tratta di una base al cacao con solo albumi, di per se soffice ed umida, arricchita con copertura di glassa fondente. La classica torta per le occasioni speciali e ricorrenze come quella della festa Continua a leggere..

Raccolta dolci con le mele Si tratta di una raccolta che nasce per avere sempre a portata di mano tante ricette diverse di torte, crostate e muffin con le mele. Da sempre le torte con le mele sono le più apprezzate da tutti, grandi e piccini. Sono perfette sia gustate a colazione, che in qualsiasi Continua a leggere..

Oggi per la Vigilia di Natale ho pensato di passarvi una ricetta molto golosa, siamo in periodo di feste e gli strappi alla regola sono ammessi: La mitica Sacher! La ricetta è del maestro Knam, un vero mito per quanto riguarda il cioccolato e non solo! Sinceramente l’ho tratta dal web, e tutti la dichiarano Continua a leggere..